粗脂肪含量是衡量食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一,準(zhǔn)確測(cè)定花生粗脂肪含量對(duì)其品種的選育及優(yōu)化加工生產(chǎn)工藝效果具有重要意義。本試驗(yàn)通過(guò)測(cè)定不同品種類型花生的粗脂肪含量,比較脂肪測(cè)定儀法和傳統(tǒng)索氏抽提法的檢測(cè)效率與準(zhǔn)確性,以及不同花生品種類型間粗脂肪含量的差異。結(jié)果表明,與傳統(tǒng)索氏抽提法相比,采用脂肪測(cè)定儀法對(duì)花生粗脂肪含量進(jìn)行測(cè)定,檢測(cè)效率更高,提取更完全,數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確。 

【文章來(lái)源】：糧食科技與經(jīng)濟(jì). 2020,45(09)

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【部分圖文】：

不同花生品種粗脂肪含量的差異

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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