目的建立高效液相色譜法測定磷脂酰絲氨酸含量的分析方法。方法樣品經(jīng)過三氯甲烷溶解,以正己烷:異丙醇:1%磷酸水溶液=（25:70:5, V:V:V）為流動(dòng)相,等度洗脫,經(jīng)SIL色譜柱（4.6 mm×250 mm, 5μm）分離,并于205 nm波長下檢測。結(jié)果磷脂酰絲氨酸在濃度0.13504～0.67520 mg/mL之間呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系,r2=0.9993,平均回收率為96.16%～99.60%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.1%。結(jié)論該方法測定保健食品中磷脂酰絲氨酸含量具專屬性強(qiáng),耗時(shí)短、操作簡便、準(zhǔn)確、重現(xiàn)性好,可在實(shí)驗(yàn)室推廣。 

【文章來源】：食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào). 2020,11(23)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【部分圖文】：

樣品色譜圖

品9份(已知樣品的磷脂酰絲氨酸含量:6.0%),分成3組,每組3份,各組分別精密加入磷脂酰絲氨酸儲(chǔ)備液(濃度:0.33760mg/mL)6.00、8.00、10.00mL,搖勻,經(jīng)0.45μm濾膜過濾后,作為加標(biāo)樣品溶液,取該樣品溶液5μL進(jìn)樣。3結(jié)果與分析3.1色譜條件的確定采用正己烷:異丙醇:1%磷酸水溶液=(25:70:5,V:V:V)為流動(dòng)相,等度洗脫23min就能把樣品中磷脂酰絲氨酸洗脫出,流動(dòng)相的比例使磷脂酰絲氨酸不受其他雜質(zhì)峰的影響,達(dá)到準(zhǔn)確的分離和定量,見圖1、2。圖1樣品色譜圖Fig.1Chromatogramofthesample圖2標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖Fig.2Chromatogramofstandard3.2線性關(guān)系以磷脂酰絲氨酸峰面積Y為縱坐標(biāo),磷脂酰絲氨酸標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度(X,mg/mL)為橫坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,磷脂酰絲氨酸線性方程為Y=2.0×10-7X-0.0135,相關(guān)系數(shù)r2均為0.9993,用該方法測定磷脂酰絲氨酸的含量,在濃度0.13504~0.67520mg/mL之間呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系。

【參考文獻(xiàn)】：
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