根據(jù)食品感官評(píng)價(jià)的發(fā)展歷程和研究成果,概述其定義和主要內(nèi)容,總結(jié)感官評(píng)價(jià)方法在食品行業(yè)中的重要作用,以及現(xiàn)有檢驗(yàn)方法的優(yōu)勢和缺點(diǎn),展望相關(guān)研究的重點(diǎn)和方向,為評(píng)價(jià)體系的完善和應(yīng)用提供理論借鑒。 

【文章來源】：農(nóng)業(yè)科技與裝備. 2020,(06)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
1 食品感官評(píng)價(jià)概述
2 食品感官評(píng)價(jià)發(fā)展歷程及進(jìn)展
3 食品感官評(píng)價(jià)方法
    3.1 差別試驗(yàn)
    3.2 排列試驗(yàn)
    3.3 分級(jí)試驗(yàn)
    3.4 分析或描述試驗(yàn)
    3.5 消費(fèi)者試驗(yàn)
4 結(jié)語


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 曾習(xí),曾思敏,龍維貞.  中國調(diào)味品. 2019(03)
[2]食品感官檢測技術(shù)在新產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)改良方面的應(yīng)用現(xiàn)狀[J]. 劉兆宏.  食品工程. 2015(01)

碩士論文
[1]食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)在山西省食品行業(yè)中的應(yīng)用及前景展望[D]. 劉兆宏.山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014



本文編號(hào)：3449208