葡萄籽中含有蛋白質(zhì)、原花青素、單寧、脂質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分,目前大部分葡萄籽被直接填埋或加工成動物飼料,因此葡萄籽的利用率不高。研究發(fā)現(xiàn),葡萄籽含油量約為8%～20%,具有抗氧化、降血脂等功效,既可作為食用油直接食用,又可添加到藥品及化妝品中增加利用價值。本文從葡萄籽油的營養(yǎng)成分、保健功能、國家標(biāo)準(zhǔn)、開發(fā)利用現(xiàn)狀方面綜述目前國內(nèi)外對葡萄籽油的研究進(jìn)展,并對未來葡萄籽油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了展望,以期加快葡萄籽資源的開發(fā)利用,推動我國葡萄籽油產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。 

【文章來源】：中外葡萄與葡萄酒. 2020,(06)

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 葡萄籽油的營養(yǎng)成分
    1.1 不飽和脂肪酸
    1.2 脂溶性抗氧化物質(zhì)
    1.3 水溶性抗氧化物質(zhì)
2 葡萄籽油的保健功能
    2.1 降血脂
    2.2 抗氧化
    2.3 抗炎
3 葡萄籽油的國家標(biāo)準(zhǔn)
4 葡萄籽油的開發(fā)利用
    4.1 葡萄籽油保健食品
    4.2 葡萄籽油保健藥品
    4.3 葡萄籽油化妝品
5 總結(jié)與展望


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]葡萄籽油的提取、精制及應(yīng)用研究[D]. 趙芙蓉.新疆大學(xué) 2013



本文編號：3448939