為闡明天然香料植物百里香中的揮發(fā)性香味成分特征組成,采用同時蒸餾萃取法對百里香莖葉中的香味成分進行提取、富集、濃縮,利用氣相色譜-質(zhì)譜法對其中的揮發(fā)性香味成分進行分離、鑒定,百里香中44種香味成分被分離、鑒定,利用峰面積歸一化法對各種揮發(fā)性成分的含量進行定量,其主要成分為百里香酚（33.97%）、對傘花烴（29.07%）、3-甲基-4-異丙基-苯酚（8.31%）、芳樟醇（7.84%）、α-蒎烯（5.04%）、D-檸檬烯（3.38%）、莰烯（1.52%）、α-松油醇（1.43%）、龍腦（1.18%）等,占總質(zhì)量分?jǐn)?shù)的98.50%。 

【文章來源】：中國調(diào)味品. 2020,45(10)北大核心

【文章頁數(shù)】：3 頁

【部分圖文】：

百里香揮發(fā)性成分的總離子流色譜圖

【參考文獻】：
期刊論文
[1]蒔蘿籽中揮發(fā)性香味成分的分析研究[J]. 王花俊,王軍,楚首道,劉利鋒,張峻松.  中國調(diào)味品. 2019(11)
[2]百里香精油的提取工藝及化學(xué)成分分析[J]. 王娣,程柏,丁莉,任茂生.  中國調(diào)味品. 2019(07)
[3]胡蘿卜籽提取物揮發(fā)性成分分析[J]. 王花俊,王聚奎,侯佩,張峻松,馬慧洋.  中國調(diào)味品. 2019(05)
[4]百里香精油對醬牛肉品質(zhì)和抑菌抗氧化性能的研究[J]. 李玉邯,楊柳,張一,陳宇飛.  中國調(diào)味品. 2017(09)
[5]香芹酚的生物學(xué)活性概述[J]. 李博萍,胡文春.  隴東學(xué)院學(xué)報. 2017(01)
[6]HPLC法同時測定維吾爾藥材百里香中6種成分的含量[J]. 成杰,楊鵬飛,何康,陳曲,劉沖.  藥物分析雜志. 2016(02)
[7]百里香揮發(fā)油成分及其對運動損傷易感染細菌的抑制作用[J]. 樊麗,楊宏.  當(dāng)代化工. 2014(05)
[8]天然調(diào)味香料百里香精油的研究進展[J]. 王靜,李榮,譚津,姜子濤.  中國調(diào)味品. 2012(07)
[9]百里香揮發(fā)油成分分析及急性毒理學(xué)實驗研究[J]. 閆子嬌,張有林,于月英.  食品工業(yè)科技. 2011(02)



本文編號：3431279