為獲得更加豐富的乳酸菌資源,系統(tǒng)研究巴拉圭地區(qū)傳統(tǒng)乳制品中乳酸菌的生物多樣性,采用傳統(tǒng)純培養(yǎng)方法結(jié)合16S rRNA基因序列分析技術(shù)和系統(tǒng)發(fā)育進(jìn)化關(guān)系分析技術(shù)對(duì)巴拉圭地區(qū)傳統(tǒng)乳制品中乳酸菌進(jìn)行分離純化和種屬鑒定。結(jié)果表明,來(lái)自巴拉圭地區(qū)的8份傳統(tǒng)乳制品中共分離得到79株乳酸菌,分屬于4個(gè)屬、7個(gè)種,其中乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）為巴拉圭地區(qū)傳統(tǒng)發(fā)酵乳中的優(yōu)勢(shì)菌種,占總分離菌株的68.35%。 

【文章來(lái)源】：乳業(yè)科學(xué)與技術(shù). 2020,43(06)

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【圖文】：

巴拉圭地區(qū)傳統(tǒng)發(fā)酵乳中代表性乳酸菌分離株16S r RNA基因序列的系統(tǒng)發(fā)育樹(shù)

經(jīng)稀釋涂布培養(yǎng)48 h后，初步從8份傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品中分離得到乳酸菌疑似菌株79株。由圖1A可知，菌株在固體培養(yǎng)基上的形態(tài)多為圓片狀或雪花狀，中央凸起，邊緣部分較光滑，部分較粗糙。經(jīng)分離純化后，進(jìn)行革蘭氏染色檢驗(yàn)，由圖1B可知，所有染色結(jié)果均呈陽(yáng)性，符合乳酸菌特征。根據(jù)形態(tài)特征差異，本研究初步將79株菌株鑒定為乳酸菌，并對(duì)其作進(jìn)一步鑒定。2.2 菌種DNA提取和PCR擴(kuò)增

2.2 菌種DNA提取和PCR擴(kuò)增符合濃度要求的DNA提取液經(jīng)過(guò)PCR擴(kuò)增之后，用瓊脂糖凝膠電泳對(duì)擴(kuò)增產(chǎn)物進(jìn)行檢測(cè)。由圖2可知，可觀察到一條明亮、清晰的條帶，位置大約在1 500 bp處，并且無(wú)拖尾、彌散現(xiàn)象，表明PCR擴(kuò)增產(chǎn)物擴(kuò)增成功，滿足測(cè)序要求。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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本文編號(hào)：3349404