目的使用芹菜粉研制天然食品中總膳食纖維標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。方法經(jīng)冷凍干燥、混勻、分裝制備了芹菜粉中總膳食纖維標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。采F-檢驗評價標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的均勻性,采用T檢驗（t-test）評價標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的長期和短期穩(wěn)定性, 6家實驗室統(tǒng)一采用酶重量對芹菜粉中總膳食纖維進(jìn)行定值,并對定值結(jié)果進(jìn)行了不確定度評估。結(jié)果芹菜粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均勻性、穩(wěn)定性均符合標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定值技術(shù)要求。芹菜粉中總膳食纖維標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定值結(jié)果為（29.9±2.3） g/100 g, k=2。結(jié)論該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可用于天然食品中總膳食纖維的日常檢測的質(zhì)量控制。 

【文章來源】：食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報. 2020,11(18)

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 引言
2 材料與方法
    2.1 儀器與試劑
    2.2 實驗方法
        2.2.1 總膳食纖維的測定方法
        2.2.2 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的制備
        2.2.3 檢測方法的驗證
        2.2.4 均勻性和穩(wěn)定性實驗
        2.2.5 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的定值
3 結(jié)果與分析
    3.1 檢測方法的驗證
    3.2 均勻性檢測分析
    3.3 穩(wěn)定性檢測分析
        3.3.1 長期穩(wěn)定性
        3.3.2 短期穩(wěn)定性
        3.3.3 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的定值
    3.4 不確定度評定
        3.4.1 定值引入的不確定度u(f)
        3.4.2 均勻性引入的不確定度ubb
        3.4.3 穩(wěn)定性引入的不確定度us
4 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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