為了探討提取條件對(duì)楓香樹葉黑色素提取的影響及其黑色素的穩(wěn)定性,以楓香樹葉為原料,通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定提取楓香樹葉黑色素的工藝條件,并對(duì)其黑色素的穩(wěn)定性進(jìn)行測(cè)定;結(jié)果表明:楓香樹葉黑色素最佳提取工藝為:乙醇濃度為60%、水浴溫度為90℃、微波時(shí)間為10 s、微波功率為480 W、料液比為1:20 g/mL、水浴時(shí)間為20 min;楓香樹葉黑色素?zé)岱�(wěn)定性和光穩(wěn)定性較好,對(duì)常見食品添加劑較穩(wěn)定;對(duì)H2O2不敏感,楓香樹葉黑色素在貯存過(guò)程中應(yīng)該盡量避免接觸Cu2+和Fe3+及強(qiáng)還原劑。 

【文章來(lái)源】：保山學(xué)院學(xué)報(bào). 2020,39(05)

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【部分圖文】：

楓香樹葉色素提取液的吸收波長(zhǎng)

由表2可知，所選4個(gè)因素影響順序?yàn)椋毫弦罕龋–）>微波時(shí)間（A）>水浴時(shí)間（D）>微波功率（B）。在乙醇濃度為60%，水浴溫度為80℃的條件下，楓香樹葉黑色素提取的最佳組合為：A2B1C2D1，即微波時(shí)間10 s，微波功率320 W，料液比1:20 g/m L，水浴時(shí)間10 min。在此工藝條件下進(jìn)行了3次驗(yàn)證試驗(yàn)楓香樹葉黑色素提取液的吸光度值平均值為0.636。2.3 穩(wěn)定性試驗(yàn)結(jié)果

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