敦煌莫高窟發(fā)現(xiàn)的大批中古文書,涉及到唐五代宋初時(shí)期關(guān)于油的多方面記載。通過對(duì)敦煌文書資料的梳理,可知唐五代宋初敦煌的油料有黃麻、麻子、紅藍(lán)和酥油。唐五代宋初敦煌的油料加工主要在油梁中進(jìn)行,油梁在吐蕃統(tǒng)治時(shí)期為寺院自營(yíng),主要由寺戶負(fù)責(zé)押油,有時(shí)也會(huì)雇傭押油人,并支付押油手工價(jià)。油梁在歸義軍時(shí)期變?yōu)橄蛲庾赓U的經(jīng)營(yíng)方式,出現(xiàn)了承租油梁的群體梁戶,梁戶需要每年向寺院繳納一定的梁課做為承租油梁的費(fèi)用。唐五代宋初敦煌日常生活用油,主要反映在世俗社會(huì)用油、寺院生活用油、醫(yī)藥用油等方面。敦煌文書中關(guān)于日常用油的記載頗為廣泛,主要見于歸義軍衙門、寺院、社邑的入破歷、具注歷、算會(huì)歷等收支賬中,敦煌醫(yī)療文書中也有一定記載。敦煌的各種油類主要用于衙門招待使節(jié)和僧侶、民間賽神活動(dòng),寺院節(jié)日燃燈、佛食、喪葬等方面。通過對(duì)敦煌日常生活用油的研究,充分揭示了敦煌社會(huì)物質(zhì)生產(chǎn)生活的各種門類和精神生活的廣泛世界。唐五代宋初敦煌文書都是來(lái)自生產(chǎn)生活的直接記錄,提供了關(guān)于敦煌日常生活用油最最原始的寶貴資料。對(duì)此課題的研究,能夠充分揭示中古時(shí)期油在敦煌寺院民眾日常生活中的重要性,認(rèn)識(shí)當(dāng)時(shí)真實(shí)的社會(huì)生活場(chǎng)景,同時(shí)也為學(xué)界提供相關(guān)... 

【文章來(lái)源】：西北師范大學(xué)甘肅省

【文章頁(yè)數(shù)】：78 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
緒論
    一、選題緣由及意義
    二、研究現(xiàn)狀
    三、重點(diǎn)、難點(diǎn)、創(chuàng)新點(diǎn)
    四、研究方法
第一章 唐五代宋初敦煌的油料與加工
    第一節(jié) 唐五代宋初敦煌文書所載的油料
    第二節(jié) 唐五代宋初敦煌油脂的加工
第二章 唐五代宋初敦煌食用油
    第一節(jié) 唐五代宋初賽神用油
    第二節(jié) 唐五代宋初敦煌招待用油
    第三節(jié) 唐五代宋初敦煌節(jié)日用油
    第四節(jié) 唐五代宋初敦煌喪葬用油
    第五節(jié) 寺院的一些相關(guān)活動(dòng)及民眾社邑活動(dòng)用油
第三章 唐五代宋初敦煌燃燈用油
    第一節(jié) 唐五代宋初節(jié)日燃燈用油
    第二節(jié) 唐五代宋初敦煌其他燃燈用油
第四章 唐五代宋初敦煌醫(yī)藥用油
    第一節(jié) 敦煌醫(yī)藥文書中的植物油
    第二節(jié) 敦煌醫(yī)藥文書中的動(dòng)物油
結(jié)語(yǔ)
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡(jiǎn)歷、在學(xué)期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文及研究成果


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]魏晉至隋唐時(shí)期油脂生產(chǎn)與應(yīng)用探研[J]. 王星光,宋宇.  中國(guó)農(nóng)史. 2017(04)
[2]宋代榨油方法的初步研究[J]. 程軍.  古今農(nóng)業(yè). 2016(02)
[3]歷史時(shí)期油料作物的傳播與嬗替[J]. 韓茂莉.  中國(guó)農(nóng)史. 2016(02)
[4]試論唐五代敦煌寺院畜牧業(yè)的特點(diǎn)[J]. 蘇金花.  中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究. 2014(04)
[5]唐代吐蕃畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)初探——以敦煌文書為主的考察[J]. 魏明孔.  中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究. 2013 (02)
[6]敦煌遺書中美容醫(yī)方初探[J]. 僧海霞.  中醫(yī)藥文化. 2012(06)
[7]宋代植物油的生產(chǎn)、貿(mào)易與在飲食中的應(yīng)用[J]. 楊計(jì)國(guó).  中國(guó)農(nóng)史. 2012(02)
[8]從古代文獻(xiàn)看中國(guó)古代榨油技術(shù)[J]. 霍娟娟.  四川烹飪高等�？茖W(xué)校學(xué)報(bào). 2011(05)
[9]唐五代敦煌地區(qū)的面粉加工業(yè)[J]. 郝二旭.  中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究. 2011(01)
[10]唐五代宋初敦煌地區(qū)麻研究——種植規(guī)模和畝產(chǎn)量[J]. 徐曉卉.  中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究. 2010(01)

博士論文
[1]唐五代敦煌農(nóng)業(yè)專題研究[D]. 郝二旭.蘭州大學(xué) 2011
[2]唐五代畜牧經(jīng)濟(jì)研究[D]. 乜小紅.廈門大學(xué) 2004
[3]唐五代敦煌綠洲農(nóng)業(yè)研究[D]. 蘇金花.中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究生院 2002

碩士論文
[1]唐五代宋初敦煌動(dòng)物資源研究[D]. 胡瑩瑩.西北師范大學(xué) 2017
[2]唐五代時(shí)期敦煌地區(qū)燃燈活動(dòng)研究[D]. 趙歡.蘭州大學(xué) 2015
[3]中國(guó)古代作物油料研究[D]. 劉英.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2009
[4]唐五代宋初敦煌社會(huì)消費(fèi)問題研究[D]. 馬燕云.西北師范大學(xué) 2007
[5]唐五代宋初敦煌地區(qū)釀酒、用酒研究[D]. 僧海霞.西北師范大學(xué) 2007
[6]晚唐五代宋初敦煌凈土寺研究[D]. 陳大為.首都師范大學(xué) 2005
[7]九、十世紀(jì)敦煌佛教的民間社會(huì)關(guān)懷[D]. 王祥偉.西北師范大學(xué) 2005
[8]唐五代宋初敦煌麻的種植及利用研究[D]. 徐曉卉.西北師范大學(xué) 2002
[9]唐五代宋初敦煌畜牧業(yè)研究[D]. 乜小紅.西北師范大學(xué) 2001



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