隨著我國社會老齡化問題日趨嚴重,老年人口的食物消費變化將極大地影響未來食物供需格局。人們普遍認為:老年人口身體機能下降、身體活動量減少、總體健康狀況變差,導(dǎo)致了食物消費量下降。從全社會食物消費總量來看,上述觀點無疑是正確的。老齡化程度的加深會減少食物消費,但僅僅停留在這種總體判斷是不夠的,需要進一步細化分類,因為總體判斷往往會掩蓋分類判斷的異態(tài)。因此,我們應(yīng)當既看到食物消費的總體變化,也看到分類變化,尤其是要理解總體變化的原因,做到"知其然",并知其"所以然"。為此,本研究將回答以下四個問題:在過去幾十年中,我國老齡化進程中各類食物變化相同嗎?如果不相同,那么老齡化影響食物消費可能的機制有哪些?接下來,在考慮老齡化的城鄉(xiāng)、性別和地區(qū)特點后上述影響(變化)是否存在顯著差異?最后,結(jié)合各類食物消費變化特點,判斷未來各類食物需求如何變化?本文基于CHNS微觀數(shù)據(jù),對上述問題進行系統(tǒng)性研究。首先,從客觀事實描述、文獻綜述出發(fā)闡述我國老年人口和非老年人口各類食物消費的差異,厘清老齡化因素在食物消費變化中的作用;其次,基于人口結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變理論和消費理論,分析人口結(jié)構(gòu)變化(老齡化)對食物消費的影響,并結(jié)...

【文章頁數(shù)】：139 頁

【學(xué)位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 導(dǎo)論
    1.1 研究的背景及意義
    1.2 概念界定
    1.3 文獻回顧及評論
    1.4 研究的目標與研究內(nèi)容
    1.5 研究方法和數(shù)據(jù)說明
    1.6 研究思路、技術(shù)路線和論文的結(jié)構(gòu)
    1.7 研究可能存在的創(chuàng)新
第二章 我國人口老齡化與食物消費的特點
    2.1 我國人口老齡化的特征
    2.2 老齡化背景下的食物消費特點
    2.3 本章小結(jié)
第三章 老齡化對食物消費影響的理論分析
    3.1 相關(guān)理論基礎(chǔ)
    3.2 老齡化對食物消費影響的理論分析
    3.3 本章小結(jié)
第四章 老齡化進程中食物消費變化的實證檢驗
    4.1 引言
    4.2 分析方法與數(shù)據(jù)說明
    4.3 老齡化進程中食物消費變化的量化分析
    4.4 本章小結(jié)
第五章 老齡化進程中的食物消費變化分析:城鄉(xiāng)視角
    5.1 引言
    5.2 分析方法與數(shù)據(jù)說明
    5.3 城鄉(xiāng)居民食物消費在不同年齡階段的變化
    5.4 老齡化進程中食物消費城鄉(xiāng)差距的變化趨勢
    5.5 本章小結(jié)
第六章 老齡化進程中的食物消費變化分析:性別視角
    6.1 引言
    6.2 分析方法與數(shù)據(jù)說明
    6.3 男性、女性食物消費在不同年齡階段的變化
    6.4 老齡化進程中食物消費性別差距的變化趨勢
    6.5 本章小結(jié)
第七章 老齡化進程中的食物消費變化分析:地區(qū)視角
    7.1 引言
    7.2 分析方法與數(shù)據(jù)說明
    7.3 東中西部居民食物消費在不同年齡階段的變化
    7.4 老齡化進程中食物消費地區(qū)差距的變化趨勢
    7.5 本章小結(jié)
第八章 結(jié)論與展望
    8.1 主要結(jié)論
    8.2 政策建議
    8.3 本研究的局限性
    8.4 進一步展望
參考文獻
附錄
致謝
個人簡介



本文編號：3926347