本文關(guān)鍵詞：榆次區(qū)中、小學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理現(xiàn)狀分析研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《山西農(nóng)業(yè)大學(xué)》 2015年

榆次區(qū)中、小學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理現(xiàn)狀分析研究

孫偉  

【摘要】：本文以榆次區(qū)為例,對該地區(qū)部分中、小學(xué)校的食堂安全監(jiān)督管理等方面進行調(diào)查,結(jié)果顯示,學(xué)校食堂各項平均合格率為69.84%。從縱向分析,榆次區(qū)的小學(xué)、初中、高中的食堂安全指標合格率分別是70.27%、67.84%和71.42%。在調(diào)查的8個項目中,合格率比較高的是食品添加劑管理方面83.51%,而合格率較低的是食品安全管理62.34%以及清洗消毒方面63.14%。根據(jù)調(diào)查結(jié)果,發(fā)現(xiàn)存在主要問題有：1、缺乏相應(yīng)的管理組織機構(gòu)和責任到個人的制度；2、食堂的食品安全管理的操作流程不規(guī)范,管理混亂；3、政府的監(jiān)督部門對學(xué)校食堂監(jiān)督缺少量化的指標和檢驗；4、榆次區(qū)學(xué)校對食品安全問題的重視程度不夠,而食品安全教育的課程也沒有正式的被納入課程的教學(xué)里面。針對以上問題,結(jié)合本人的觀點,對榆次區(qū)食堂食品安全管理監(jiān)督提出了建議。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：F203;G637.4
【目錄】：

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