采用Mi Seq高通量測(cè)序技術(shù)對(duì)來(lái)鳳地區(qū)鹽漬藠頭鹽水細(xì)菌多樣性進(jìn)行解析,并采用PICRUSt技術(shù)對(duì)其基因功能進(jìn)行預(yù)測(cè)。結(jié)果表明,99.58%的基因序列長(zhǎng)度為425～451 bp,基本覆蓋16S r RNA V₃-V₄區(qū)序列;優(yōu)勢(shì)細(xì)菌門(mén)為硬壁菌門(mén)（Firmicutes）、變形菌門(mén)（Proteobacteria）和放線菌門(mén)（Actinobacteria）,平均相對(duì)含量分別為43.94%、33.12%和18.21%;優(yōu)勢(shì)細(xì)菌屬為乳桿菌屬（Lactobacillus）、假單胞菌屬（Pseudomonas）和嗜熱油菌屬（Thermoleophilum）,平均相對(duì)含量分別為30.28%、18.21%和16.13%;共有219個(gè)核心操作分類(lèi)單元（OTU）,包含的序列數(shù)占總序列數(shù)的75.56%;鹽漬藠頭鹽水中可能共有大量具有較強(qiáng)氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝功能的細(xì)菌類(lèi)群。 

【文章來(lái)源】：中國(guó)釀造. 2020,39(10)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：5 頁(yè)

【部分圖文】：

鹽漬藠頭鹽水中平均相對(duì)含量>1.0%的細(xì)菌屬

若某一OTU在6個(gè)鹽漬藠頭鹽水樣品中均存在，則將其定義為核心OTU[31],OTU在每個(gè)樣品中的分布情況見(jiàn)圖4。由圖4可知，樣品JT1～JT6分別含有3 256、2 843、3 272、4 296、2 636和2 980個(gè)OTU，其中219個(gè)為核心OTU，占OTU總數(shù)的1.63%，但包含了217998條序列，占總序列數(shù)的75.56%,14個(gè)核心OTU的平均相對(duì)含量>1.0%，累計(jì)平均相對(duì)含量為43.14%，其平均相對(duì)含量的分布見(jiàn)圖5。

由圖4可知，樣品JT1～JT6分別含有3 256、2 843、3 272、4 296、2 636和2 980個(gè)OTU，其中219個(gè)為核心OTU，占OTU總數(shù)的1.63%，但包含了217998條序列，占總序列數(shù)的75.56%,14個(gè)核心OTU的平均相對(duì)含量>1.0%，累計(jì)平均相對(duì)含量為43.14%，其平均相對(duì)含量的分布見(jiàn)圖5。由圖5可知，分別有5、3、3、2和1個(gè)OTU被鑒定隸屬于Thermoleophilum、Lactobacillus、Pseudomonas、Bacillus和Lactococcus，累計(jì)平均相對(duì)含量分別為7.98%、15.58%、11.96%、2.27%和5.35%。平均相對(duì)含量>1.0%核心OTU相關(guān)性的熱圖見(jiàn)圖6。

【參考文獻(xiàn)】：
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博士論文
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