發(fā)布時間：2020-07-09 16:05

【摘要】：甜櫻桃果肉軟、皮薄、多汁,但采收正值高溫季節(jié),不耐貯藏,且采后極易枯梗、果實軟化、褐變和發(fā)生腐爛變質等現象。因此,研究適宜甜櫻桃貯藏保鮮技術是當務之急。很多研究表明,酶在果實衰老、褐變過程中發(fā)揮著重要作用。但從分子角度揭示甜櫻桃果實中PPO、POD、CAT、SOD途徑與褐變關系的研究卻鮮有報道。本文以“先鋒”品種甜櫻桃為研究材料,研究了 EBR處理對甜櫻桃貯藏期間品質及生理特性、酶活性及相關基因表達量的影響作用。主要結論如下:1.用不同濃度(5μmol/L、10μmol/L)的2,4-表油菜素內酯(EBR)處理采后甜櫻桃,5μmol/LEBR可以有效減輕甜櫻桃在低溫貯藏期間((0±0.5)℃,RH:85%～90%)枯梗、果實褐變及腐爛的發(fā)生,貯藏60d時對照腐爛率高達21%,而5μmol/LEBR腐爛率達10%,緩解果皮及果肉顏色的變化和丙二醛含量的升高;延緩果實貯藏期間硬度、可溶性固形物、維生素C含量的下降,可以較好的保持果實的品質及風味。2.在貯藏60d時,5μmol/L EBR處理相比對照可以有效降低多酚氧化酶(PPO)39.1%的活性、過氧化物酶(POD)53.2%的活性、脂氧合酶(LOX)53.1%的活性,提高過氧化氫酶(CAT)53.9%的活性、超氧化物歧化酶(SOD)52.8%的活性,可有效延緩甜櫻桃的衰老。3.在貯藏60d時,5μmol/LEBR處理相比對照可以有效降低多酚氧化酶(PPO)基因50%、過氧化物酶(POD)基因15.3%的表達量,提高過氧化氫酶(CAT)基因25.1%、超氧化物歧化酶(SOD)基因18.9%的表達量;
【學位授予單位】：山西農業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2018
【分類號】：S662.5
【圖文】：

到６０ｄ貯藏結束時５邋Ｕｍｏｌ／ＬＥＢＲ和１０邋Ｕｍｏｌ／ＬＥＢＲ處理的ＰＰＯ活性呈下降趨勢，逡逑其中５邋ｕｍｏｌ／ＬＥＢＲ下降趨勢最顯著達到最低點，與對照差異顯著（ｐ＜０．０５），兩處逡逑理間差異顯著（ｐ＜0．0５）（見圖５Ａ）。結果表明，５邋ｕｍｏｌ／ＬＥＢＲ處理甜櫻桃可以顯逡逑著降低櫻桃ＰＰＯ活性，提高保鮮效果。逡逑過氧化物酶（ＰＯＤ）是廣泛存在于植物組織內的一種酶類，它在植物生長的各個階逡逑段不斷發(fā)生變化，與植物許多生理生化代謝過程都有密切關系。如圖所示，在貯藏０－１５逡逑ｄ內對照及各處理組的ＰＰＯ活性呈下降的趨勢，１５－４５邋ｄ內對照和所有處理的ＰＯＤ活性逡逑１８逡逑

ｄ？３０邋ｄ時對照組和１０邋ｕ邋ｍｏｌ／Ｌ邋ＥＢＲ處理組ＳＯＤ活性呈下降趨勢，其中對照組最為明顯。逡逑在３０邋ｄ？４５邋ｄ時ＣＡＴ活性呈上升趨勢，在整個貯藏過程中５邋ｙ邋ｍｏｌ／ＬＥＢＲ處理組ＣＡＴ逡逑活性處于較高水平（見圖６Ａ）。５邋Ｐｍｏｌ／ＬＥＢＲ與對照組之間差異顯著（ｐ＜０．０５），逡逑兩處理間差異顯著（ｐ＜0．0５）。結果說明：５邋ｎ邋ｍｏｌ／ＬＥＢＲ處理組可以提高甜櫻桃ＣＡＴ逡逑活性，這與李園園等在草莓果實上的研究結果一致。逡逑超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）是細胞內一種重要的抗氧化酶，能夠降低自由基的含量，逡逑同時能夠加強細胞系統(tǒng)對活性氧或其他過氧化物自由基的抗性，降低毒害作用。從圖中逡逑可以看出，０－１５ｄ各個處理組的ＳＯＤ活性趨于平緩，在貯藏３０ｄ時５邋Ｕｍｏｌ／ＬＥＢＲ和逡逑１０邋ｙ邋ｍｏｌ／ＬＥＢＲ處理組的ＳＯＤ活性呈上升的趨勢，而對照組下降趨勢最明顯，在整個逡逑貯藏過程中５邋ｙ邋ｍｏｌ／Ｌ邋ＥＢＲ處理組ＳＯＤ活性處于較高水平（見圖６Ｂ）。５邋ｕ邋ｍｏｌ／Ｌ邋ＥＢＲ逡逑處理組與對照組之間差異顯著（ｐ＜０．０５），兩處理間差異顯著（ｐ＜０．０５）。結果表明：逡逑５邋ｕ邋ｍｏｌ／ＬＥＢＲ處理組可以提高甜櫻桃ＳＯＤ活性，增加其抗氧化能力，這與李園園［５７］逡逑等在草莓果實上的研究

圖７邋ＥＢＲ處理對甜櫻桃貯藏期間ＬＯＸ活性的影響逡逑ｆｆｅｃｔ邋ｏｆ邋ＥＢＲ邋ｔｒｅａｔｍｅｎｔ邋ｏｎ邋ＬＯＸ邋ａｃｔｉｖｉｔｙ邋ｏｆ邋ｓｗｅｅｔ邋ｃｈｅｒｒｙ邋ｄｕｒｉｎｇＸ）是與果實成熟衰老密切相關的一種酶，其主要直接或者間接地促進了植物組織的衰老過程。由圖

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本文編號：2747682