發(fā)布時間：2020-05-08 02:09

【摘要】：實驗一.杜仲對草魚生長、肌肉品質(zhì)和膠原蛋白基因表達的影響為考察杜仲對草魚生長性能、肌肉品質(zhì)及膠原蛋白基因COL1A1和COL1A2表達的影響,采用初始體重為215.0±0.4g的草魚120尾,隨機分為2處理組(每組3重復,每重復20尾魚),分別飼喂基礎飼料(對照組)和添加2%杜仲的實驗飼料(杜仲組),養(yǎng)殖時間為8周。結果表明,與對照組相比,添加2%杜仲對草魚生長性能無顯著影響(P0.05),但能顯著增加肌肉、皮膚和肝臟膠原蛋白水平(P0.05),增加肌肉總必需氨基酸(TEAA)、及總氨基酸(TAA)水平(P0.05)。2%杜仲可顯著降低草魚肌肉的冷凍失水率、離心失水率(P0.05),但對肌纖維密度和肌纖維直徑無顯著影響(P0.05)。在膠原蛋白基因表達方面,2%杜仲顯著增加了第4周、8周時草魚的肌肉、皮膚和第8周時的肝臟組織COL1A1、COL1A2基因mRNA表達量(P0.05)。上述結果表明,飼料中添加2%杜仲可改善大規(guī)格草魚的肌肉品質(zhì)。實驗二.杜仲、蠶豆飼料對草魚生長、肌肉品質(zhì)和膠原蛋白基因表達的影響為研究杜仲、蠶豆飼料對草魚生長性能、肌肉品質(zhì)及膠原蛋白基因COL1A1、COL1A2表達的影響,分別設計3個處理組:配合飼料(對照組);以80%蠶豆替代配合飼料中的棉粕、菜粕、糠粕、次粉等原料,得到蠶豆組(BBD);在蠶豆組飼料中添加2%杜仲,相應減少2%糠粕,得到蠶豆+杜仲組(BBD+EU),飼喂初始體重為172.2±0.5g的草魚12周。結果表明,與對照組相比,蠶豆組和蠶豆+杜仲組對草魚的生長性能、肌肉、皮膚及肝臟中膠原蛋白水平、肌肉氨基酸含量無顯著影響(P0.05),可顯著降低肌肉中脂肪含量和脂體比(P0.05),增加肌纖維密度和蒸肉失水率(P0.05);提高蠶豆+杜仲組肌肉中水分含量(P0.05);提高蠶豆飼料組肌肉冷凍失水率(P0.05)。在膠原蛋白基因表達方面,蠶豆組、蠶豆+杜仲組顯著增加了第6周、12周時草魚的肌肉組織COL1A1基因、皮膚組織COL1A1、COL1A2基因和肝臟組織COL1A1基因mRNA表達量(P0.05),12周時草魚肌肉組織COL1A2基因和6周時草魚肝臟組織COL1A2基因mRNA表達量也有顯著升高。上述結果表明,蠶豆飼料和添加2%杜仲的蠶豆飼料可改善草魚的肌肉品質(zhì)。
【圖文】：

表 2-5 8 周時杜仲對草魚肌肉品質(zhì)的影響（%，，鮮重）Tab.2-5 Effects of EU on muscle quality of grass carp at the 8thweek（%, wet basis）成分 Composition 對照組 Control 杜仲組 EU水分%（Moisture） 77.17±0.35 77.19±0.59蛋白質(zhì)%（Crude protein） 19.80±0.26 19.87±0.43脂肪%（Crude lipid） 1.67±0.13 1.63±0.14灰分%（Crude ash） 1.27±0.02 1.25±0.04蒸失水率%（Cooking loss） 23.31±1.52 22.50±1.13冷凍失水率%（Thawing loss） 6.90±0.18a4.81±0.24b離心失水率%（Centrifugal loss） 8.70±0.53a6.89±0.67b肌纖維密度 (根/mm2)Muscle fiber density肌纖維直徑 (μm)Muscle fiber diamerter215±14.857.3±2.1216±13.957.3±1.9注：同一行數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示兩者有顯著差異（P<0.05）。Note: Means in the same row with different superscripts are significantly different (P<0.05).

表 3-5 12 周時不同飼料對草魚肌肉系水力和肌纖維特性的影響（%，鮮重）Tab.3-5 Effects of different diets on the fresh water holding capacity and the muscle fibercharacteristic of grass carp at the 12thweek（%, wet basis）成分 Composition 對照 Control 蠶豆組 BBD 蠶豆+杜仲組 BBD+EU蒸失水率%（Cooking loss） 22.91±1.34a 25.85±2.37b 25.32±1.47b冷凍失水率%（Thawing loss） 4.84±0.54a 5.83±0.67b 5.35±0.29ab離心失水率%（Centrifugal loss） 7.70±0.45 7.41±1.04 7.65±1.01肌纖維密度(根/mm2)(Muscle fiber density)肌纖維直徑 (μm)(Muscle fiber diamerter)242.0±10.66a72.60±1.57c264.8±9.99b69.39±1.33b282.4±10.89c67.19±1.31a
【學位授予單位】：上海海洋大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2018
【分類號】：S917.4

【參考文獻】

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本文編號：2653934