【摘要】：大豆β-淀粉酶在麥芽糖漿生產(chǎn)上具有應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。該研究應(yīng)用畢赤酵母表達(dá)系統(tǒng)異源表達(dá)大豆β-淀粉酶,并對(duì)重組酶的酶學(xué)性質(zhì)進(jìn)行了分析,結(jié)果顯示,其酶學(xué)性質(zhì)沒(méi)有改變。為了增強(qiáng)重組β-淀粉酶的表達(dá),采用甲醇/山梨醇混合碳源誘導(dǎo)的畢赤酵母表達(dá)策略,10 L發(fā)酵罐發(fā)酵表達(dá)的重組β-淀粉酶酶活力為310 U/mL,比單一甲醇誘導(dǎo)提高了36%。研究結(jié)果表明,發(fā)酵條件優(yōu)化對(duì)提高異源β-淀粉酶在畢赤酵母中的表達(dá)有重要參考價(jià)值。

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