【摘要】：為了解基因型和環(huán)境對(duì)小麥面粉類胡蘿卜素含量、LOX活性、白度、蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量和總淀粉含量的影響,選用15個(gè)小麥品種連續(xù)2年在安徽省4個(gè)試點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn),分析了15個(gè)小麥品種籽粒類胡蘿卜素含量和其他5個(gè)品質(zhì)性狀的異同。結(jié)果表明,供試材料的6個(gè)被測(cè)品質(zhì)性狀在基因型間的差異均達(dá)到極顯著水平;類胡蘿卜素含量和蛋白質(zhì)含量在環(huán)境間差異達(dá)到顯著或極顯著水平。被測(cè)品質(zhì)性狀在年份間差異均達(dá)顯著或極顯著水平(濕面筋含量除外);環(huán)境×年份的互作對(duì)LOX活性、白度、蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量和總淀粉含量的效應(yīng)極顯著;基因型×環(huán)境互作對(duì)類胡蘿卜素含量、LOX活性、白度的影響極顯著;基因型×年份、環(huán)境×年份、基因型×環(huán)境×年份互作對(duì)蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、總淀粉含量的效應(yīng)極顯著。
[Abstract]:In order to understand the effects of genotype and environment on wheat flour carotenoid activity, whiteness, protein content, wet gluten content and total starch content, 15 wheat varieties were tested in Anhui province for 2 years. The similarities and differences of carotenoid content between 15 wheat varieties and other 5 quality traits were analyzed. The results showed that the differences of 6 quality traits among genotypes were very significant, and the content of carotenoid and protein reached significant or extremely significant level among environment. The effects of environment 脳 year interaction on LOX activity, whiteness, protein content, wet gluten content and total starch content were significant. The effect of genotype 脳 environment interaction on carotenoid content and whiteness was significant, genotype 脳 year, environment 脳 year, genotype 脳 environment 脳 year interaction on protein content, wet gluten content, The effect of total starch content was very significant.
【作者單位】： 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院/安徽省糧食作物協(xié)同創(chuàng)新中心/農(nóng)業(yè)部黃淮南片小麥生物學(xué)與遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;揚(yáng)州大學(xué)江蘇省糧食作物現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心;
【基金】：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(31371615) 安徽省自然科學(xué)基金項(xiàng)目(1608085MC70)
【分類號(hào)】：S512.1

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本文編號(hào)：2196036