本文選題：體脂沉積 + 肥胖基因(FTO)　； 參考：《食品研究與開發(fā)》2017年14期

【摘要】：家畜的體脂沉積影響畜肉品質(zhì)進(jìn)而影響人類健康,肥胖基因(fat mass and obesity associated,FTO)與體脂沉積存在密切相關(guān)性,從而間接影響畜肉品質(zhì)。近年來(lái)圍繞著體脂沉積的分子機(jī)制、體脂沉積與畜肉品質(zhì)的相關(guān)性,國(guó)內(nèi)外學(xué)者做了大量的研究,以期達(dá)到調(diào)控脂肪代謝、提高畜肉品質(zhì)及保障人類健康的目的。
[Abstract]:Fat mass and obesity associated FTO (fat mass and obesity associated FTO) has a close relationship with body fat deposition, which indirectly affects animal meat quality.In recent years, around the molecular mechanism of body fat deposition and the correlation between body fat deposition and animal meat quality, scholars at home and abroad have done a lot of research in order to regulate fat metabolism, improve animal meat quality and protect human health.
【作者單位】： 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(31360393)
【分類號(hào)】：TS251.1

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本文編號(hào)：1746689