本文選題：啤酒大麥　切入點：氮肥　出處：《揚州大學(xué)》2016年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：氮肥施用與啤酒大麥籽粒產(chǎn)量、蛋白含量及麥芽品質(zhì)密切相關(guān)。本文以江蘇大麥生產(chǎn)上種植的10個二棱啤酒大麥品種為材料,在揚州大學(xué)實驗農(nóng)場和方強農(nóng)場進行多環(huán)境氮肥試驗,氮肥用量設(shè)Okg/hm2、75kg/hm2和150kg/hm2三個水平,成熟后對單株主要農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量性狀進行考種,并測定籽粒蛋白含量,利用微型麥芽制麥儀制麥,測定麥芽品質(zhì)。結(jié)果如下：1.施氮量對籽粒產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的影響啤酒大麥的穗數(shù)與施氮量呈顯著的正相關(guān),隨氮肥的增加呈上升趨勢；千粒重與施氮量呈顯著負相關(guān),隨氮肥的增加呈下降趨勢；籽粒產(chǎn)量與施氮量呈二次曲線的關(guān)系,一定范圍內(nèi),產(chǎn)量隨施氮量的增加而升高,但施用較多氮肥在不利的氣候條件下易大面積倒伏,造成減產(chǎn)。三次試驗均以揚農(nóng)啤5號產(chǎn)量最佳,其次是揚農(nóng)啤7號。2.施氮量對大麥品質(zhì)性狀的影響啤酒大麥籽粒蛋白含量與施氮量呈極顯著的正相關(guān),隨施氮量的增加籽粒蛋白含量迅速提高；糖化力和α-氨基氮隨施氮量的增加而呈上升趨勢,庫爾巴哈值和浸出率隨施氮量的增加而呈下降趨勢。方差分析結(jié)果表明,糖化力、α-氨基氮和浸出率在環(huán)境間、氮水平間、基因型間、基因型與氮水平互作間的差異達顯著水平；庫爾巴哈值在環(huán)境間、基因型間和基因型與氮肥間的互作達極顯著差異。3.參試品種產(chǎn)量和品質(zhì)的最佳氮水平、適應(yīng)性及穩(wěn)定性揚農(nóng)啤5號的豐產(chǎn)性、適應(yīng)性與穩(wěn)定性最好；蘇啤3號的麥芽糖化力高、適應(yīng)性與穩(wěn)定性最好；蘇啤6號適應(yīng)性、穩(wěn)定性最好；揚農(nóng)啤4號在2014年和2015年揚州大學(xué)試驗點表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性和穩(wěn)定性,在2015年方強農(nóng)場表現(xiàn)為較好的適應(yīng)性,但穩(wěn)定性較差；參試大麥α-氨基氮含量的最適氮水平、適應(yīng)性與穩(wěn)定性在不同試驗點表現(xiàn)不一致。蘇啤6號在150kg/hm2(NH)、Okg/hm2(NL)水平下,籽粒蛋白含量最高,且表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性和穩(wěn)定性。4.參試大麥品種產(chǎn)量和品質(zhì)形狀的綜合評價對各個參試大麥的產(chǎn)量性狀和品質(zhì)性狀進行DTPOSIS綜合評價發(fā)現(xiàn),在施氮量為Okg/hm2和75kg/hm2時,蘇啤3號和蘇啤6號排名位于前兩位；在施氮量為150kg/hm2時,綜合排名第一的是蘇啤3號,第二名的是揚農(nóng)啤7號；在三個氮水平下,花30排名最后。
[Abstract]:Application of nitrogen fertilizer was closely related to grain yield, protein content and malt quality of malting barley. Ten two-rowed malting barley varieties planted in Jiangsu province were used as materials. A multi-environment nitrogen fertilizer experiment was conducted on Yangzhou University Experimental Farm and Fang Qiang Farm. The amount of nitrogen fertilizer was set at Okg / hm275kg / hm ~ 2 and 150kg/hm2 levels. After maturity, the main agronomic and yield characters per plant were tested and the grain protein content was measured. The wheat quality was determined by using micro-malt to make wheat. The results were as follows: 1. The effect of nitrogen application on grain yield and its components was significantly positively correlated with nitrogen application, and increased with the increase of nitrogen fertilizer. There was a significant negative correlation between 1000-grain weight and nitrogen application amount, and a decreasing trend with the increase of nitrogen fertilizer, and a quadratic curve between grain yield and nitrogen application rate. In a certain range, the yield increased with the increase of nitrogen application rate. However, the application of more nitrogen fertilizer was easy to fall over a large area under unfavorable climatic conditions, resulting in a decrease in yield. The yield of YangnongBeer No. 5 was the best in the three experiments. Secondly, YangnongBeer No. 7 .2.The effect of nitrogen application amount on barley quality traits was significant positive correlation between grain protein content and nitrogen application rate, and increased rapidly with the increase of nitrogen application rate. The results of variance analysis showed that the saccharification ability, 偽 -amino nitrogen and leaching rate were between environment and nitrogen level, but the value of Kulbaha and leaching rate decreased with the increase of nitrogen application rate, and the results of variance analysis showed that the saccharification ability, 偽 -amino nitrogen and leaching rate increased with the increase of nitrogen application rate. There were significant differences between genotype and nitrogen level among genotypes, significant differences between environment, between genotypes and between genotypes and nitrogen fertilizer. The adaptability and stability of Yangnong Beer No. 5 are the best, the adaptability and stability of Yangnong Beer No. 5 are the best, the maltose ability of Su Beer No. 3 is high, the adaptability and stability is the best, the adaptability of Su Beer No. 6 is the best. YangnongBeer No. 4 showed better adaptability and stability in 2014 and 2015 at Yangzhou University experiment site, and better adaptability in 2015 on Fang Qiang Farm, but the stability was poor. At the level of 150 kg / hm ~ (2) NH ~ (2 +), the grain protein content of Subei No. 6 was the highest at the level of 150 kg / hm ~ (2) NH ~ (-1). And showed good adaptability and stability. 4. The comprehensive evaluation of yield and quality shape of barley varieties tested by DTPOSIS comprehensive evaluation of barley yield and quality traits found that when the nitrogen application amount was Okg/hm2 and 75kg/hm2. Su Beer No. 3 and Su Beer No. 6 were in the top two places; when the nitrogen application rate was 150kg/hm2, the comprehensive ranking was Su Beer No. 3, the second was Yangnong Beer No. 7, and under the three nitrogen levels, the flower 30 ranked last.
【學(xué)位授予單位】：揚州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：S512.31

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本文編號：1648724