運用大眾點評網(wǎng)(南京站)餐飲商戶的點評數(shù)據(jù),在建立口碑評價指標(biāo)體系的基礎(chǔ)上,計算各商戶的口碑綜合得分和排名,并對城市餐飲業(yè)的空間分布格局進行核密度分析和綜合評價。研究發(fā)現(xiàn),南京城區(qū)餐飲商戶大致分為4個等級,呈現(xiàn)"頭小底大"的金字塔形狀,口碑較差的商戶占據(jù)絕大多數(shù),中等口碑的商戶較為缺乏,餐飲業(yè)發(fā)展綜合水平較低;餐飲業(yè)的空間分布主要呈現(xiàn)出以新街口為服務(wù)核心,其他多個次級服務(wù)中心共生發(fā)展的格局;高等級餐飲服務(wù)中心仍舊集中在主城區(qū)范圍內(nèi),發(fā)展較為孤立,大致表現(xiàn)為服務(wù)質(zhì)量圈層遞減或沿交通線路軸向擴展特征;城市商圈業(yè)態(tài)也會影響傳統(tǒng)和休閑類餐飲商戶的空間分布趨勢。

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