本文關(guān)鍵詞：基于系統(tǒng)工程理論的食品經(jīng)濟管理知識體系構(gòu)建，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

食品經(jīng)濟

文章編號:1674-5566(2010)01-0130-06

基于系統(tǒng)工程理論的食品經(jīng)濟管理知識體系構(gòu)建

鄭錦榮

(上海海洋大學經(jīng)濟管理學院,上海 201306)

摘 要:食品經(jīng)濟管理是一門交叉學科,通過比較分析國內(nèi)外食品經(jīng)濟管理學科的發(fā)展研究現(xiàn)狀,運用系統(tǒng)工程的理論和方法,提出了構(gòu)建食品經(jīng)濟管理知識體系的必要性。在食品系統(tǒng)學的基礎(chǔ)上,提出了食品生命周期的5個階段,即食品的生產(chǎn)階段、流通階段、交易階段、使用階段和回收階段。根據(jù)食品所具有的自然屬性和社會屬性的雙重特征,明確了食品經(jīng)濟管理學科的交叉性和復雜性,創(chuàng)新性的設(shè)計出了食品經(jīng)濟管理知識體系的9大知識領(lǐng)域,并提出了食品經(jīng)濟管理知識體系的二維結(jié)構(gòu)圖,對我國食品經(jīng)濟管理學科的建立和快速發(fā)展具有現(xiàn)實的意義。

關(guān)鍵詞:食品經(jīng)濟管理;食品系統(tǒng);生命周期;知識體系中圖分類號:F323 文獻標識碼:A

Theconstructionforfoodeconomicmanagementbodyof

knowledgebasedonsystemengineeringtheory

ZHENGJin-rong

(CollegeofEconomics&Management,ShanghaiOceanUniversity,Shanghai 201306,China)

Abstract:Foodeconomicmanagementisanewandcrossdisciplineintheworld.Bycomparingtheresearchlevelsofthefoodeconomicmanagementathomeandabroad,basedonsystemengineeringtheoryand

methods,itisnecessarytosetupbodyofknowledgeforfoodeconomicmanagementdiscipline.Basedonfoodsystemtheory,

itputsforwardto5stagesinfoodlifecycle.Thefivestagesarefoodproducing,

food

distribution,foodtrade,fooduse,,itdefinesthatfoodeconomicmanagementisacrossandcomplexsubjec.tMeanwhile,itdesignsninefieldsofbodyofknowledgeandtwo-dimensionalstructurediagramforfoodeconomicmanagementdiscipline.ItwillplayaroletoestablishanddevelopfoodeconomicmanagementdisciplineinChina.Keywords:foodeconomicmanagemen;tfoodsystem;lifecycle;bodyofknowledge 食品經(jīng)濟在我國國民經(jīng)濟中占有重要的地位,是直接關(guān)系國計民生的產(chǎn)業(yè)。近年來,由于頻頻發(fā)生食品中毒等惡性事件,嚴重威脅人類健康。目前,各國加緊對食品安全的研究和投入,國內(nèi)外學者掀起了一股對食品安全管理、綠色食

品研究等方面的熱潮,如David等

[1-4]

對食品的

[5]

溯源性問題進行了大量研究。Kempson對食品

管理中消費者所關(guān)心的營養(yǎng)搭配問題作了實證研究,Peterson提出了休閑蔬菜的概念,Terpstra等

[7]

[6]

對食品儲存和廢棄物的處理等有關(guān)綠色食

收稿日期:2009-04-13

基金項目:上海市教委創(chuàng)新重點項目(10ZS105)

作者簡介:鄭錦榮(1973-),男,博士,副教授,主要從事食品經(jīng)濟管理、食品物流與供應(yīng)鏈管理和技術(shù)創(chuàng)新等方面的研究。E-mai:l

jrzheng@

  本文關(guān)鍵詞：基于系統(tǒng)工程理論的食品經(jīng)濟管理知識體系構(gòu)建，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。