本文關(guān)鍵詞：中國乳制品安全現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展解析

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【摘要】：本文解析了目前中國乳制品安全現(xiàn)狀以及2008年三聚氰胺事件對乳品工業(yè)產(chǎn)生的影響。經(jīng)過7年的努力,中國的乳品質(zhì)量與安全水平顯著提升,乳制品抽檢合格率近100%,然而乳品安全風(fēng)險(xiǎn)依然存在。分析了中國乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問題,指出該產(chǎn)業(yè)尚未走出低谷,消費(fèi)者信心還沒有完全恢復(fù)。中國乳制品產(chǎn)業(yè)將長期面臨農(nóng)業(yè)資源、環(huán)境保護(hù)和人力資源等方面的壓力,并存在高成本、進(jìn)口量增加以及消費(fèi)放緩的問題。同時(shí)指出提升乳品質(zhì)量與安全須從原料乳、加工、監(jiān)管入手,并重振消費(fèi)者信心。
【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心;中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部北京市共建功能乳品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【關(guān)鍵詞】： 乳制品 安全 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 消費(fèi)者信心
【基金】：“十二五”國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2012BAD12B08) 北京市科技計(jì)劃項(xiàng)目(D141100004814001)
【分類號】：F203;TS201.6
【正文快照】： 乳業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)。改革開放30多年來,中國乳業(yè)發(fā)展迅速。如表1所示,我國奶牛存欄數(shù)量從1978年的47.5萬頭增加至2014年的1 499萬頭,原奶產(chǎn)量穩(wěn)定在3 700萬t[1-2]。目前中國已成為世界第三大產(chǎn)奶國,是人均消費(fèi)量增長最快的國家。然而,中國乳制品消費(fèi)量與國際相比差

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號：894848