本文關(guān)鍵詞：品牌可追溯性信任對消費(fèi)者食品消費(fèi)行為的影響——以豬肉產(chǎn)品為例

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【摘要】：利用北京市實(shí)地調(diào)查的495份消費(fèi)者問卷,選用雙變量Probit模型,實(shí)證研究了品牌可追溯性信任對消費(fèi)者豬肉消費(fèi)行為的影響,定量分析了品牌可追溯性信任變量可能存在的內(nèi)生性問題,以及不同追責(zé)意識下品牌可追溯性信任變量對消費(fèi)者品牌豬肉購買行為影響的差異,全面考察了消費(fèi)者品牌豬肉購買行為的影響因素。研究發(fā)現(xiàn):消費(fèi)者普遍傾向于購買可以明確識別品牌的豬肉,且多數(shù)消費(fèi)者將之轉(zhuǎn)化為行為習(xí)慣;消費(fèi)者對品牌可追溯性的信任度整體較高,大多數(shù)消費(fèi)者相信對可以明確識別品牌的豬肉比不能明確識別品牌的豬肉更易追查到安全事件責(zé)任人;消費(fèi)者對品牌豬肉可追溯性的信任程度顯著正向影響消費(fèi)者對品牌豬肉的購買行為,忽略品牌可追溯性變量的內(nèi)生性會(huì)明顯低估該變量對消費(fèi)者品牌豬肉購買行為的影響;品牌可追溯性信任變量對具有追責(zé)意識消費(fèi)者品牌豬肉購買行為的影響不管是顯著性還是作用程度都要明顯高于不具有追責(zé)意識的消費(fèi)者;購買成員、性別、年齡、是否有小孩等變量顯著影響消費(fèi)者對品牌豬肉的購買行為。因此,政府應(yīng)鼓勵(lì)企業(yè)加強(qiáng)品牌化建設(shè),通過多樣化渠道的宣傳和引導(dǎo)來增強(qiáng)消費(fèi)者的追責(zé)意識和維權(quán)意識,加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管。
【作者單位】： 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所;中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 品牌信任 可追溯性 消費(fèi)行為 豬肉產(chǎn)品
【基金】：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市生豬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究項(xiàng)目(BAIC02) 國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目“基于市場導(dǎo)向的畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行機(jī)理與績效研究”(71573257)
【分類號】：F203
【正文快照】： 1 文獻(xiàn)綜述 近年來,隨著中國城鎮(zhèn)居民收入水平的不斷提高,消費(fèi)者對安全而營養(yǎng)的健康食品的需求與日俱增。然而,食品供需雙方之間嚴(yán)重的信息不對稱使得食品安全問題日益突出,多起嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者利益的重大食品安全事件相繼發(fā)生,在給消費(fèi)者身心帶來極大傷害的同時(shí),通過媒介放大

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本文編號：742258