本文關(guān)鍵詞：2014年洛陽市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果分析

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【摘要】：目的加強(qiáng)洛陽市餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全監(jiān)管,及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患,為確保公眾飲食安全,進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)督管理水平提供依據(jù)。方法按照《洛陽市2014年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢方案》隨機(jī)抽取轄區(qū)內(nèi)各類餐飲單位11類食品共計(jì)414份樣品,進(jìn)行大腸菌群、菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌等微生物指標(biāo)及重金屬、獸藥殘留及營養(yǎng)成分等理化指標(biāo)進(jìn)行檢測。結(jié)果抽檢414份樣品,合格樣品數(shù)395份,總體合格率為95.41%。其中食品原料全部合格,而高風(fēng)險(xiǎn)食品中自制飲料合格率最低(58.33%),其次為水發(fā)魷魚(62.50%)和非發(fā)酵豆制品(96.15%)。城區(qū)餐飲服務(wù)單位的食品樣品合格率(94.74%)略低于縣城餐飲服務(wù)單位食品樣品抽檢合格率(97.27%)。各類型餐飲服務(wù)單位中,快餐店合格率最低。結(jié)論洛陽市餐飲服務(wù)行業(yè)總體衛(wèi)生狀況較好,但仍存在微生物污染及甲醛超標(biāo)情況,提示相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管力度,從各個(gè)環(huán)節(jié)把控食品安全質(zhì)量,確保公眾飲食安全。
【作者單位】： 洛陽出入境檢驗(yàn)檢疫局;
【關(guān)鍵詞】： 餐飲服務(wù) 食品安全 監(jiān)督
【分類號(hào)】：F203
【正文快照】： 隨著經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展,快餐、外賣及各種特色餐飲已融入人們的日常消費(fèi)生活,并逐步成為人們生活的重要組成部分。這不僅為我們提供了多元化的美食選擇,也進(jìn)一步方便了我們的生活。但隨之而來的食品安全問題也屢有發(fā)生,對人民群眾的身體健康造成了危害。為切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安

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本文編號(hào)：545208