【摘要】：食品安全問(wèn)題涉及到社會(huì)生活的方方面面,范圍廣泛,內(nèi)容復(fù)雜,它是國(guó)計(jì)民生問(wèn)題、是政治問(wèn)題、同時(shí)也是社會(huì)發(fā)展問(wèn)題。對(duì)于正處在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期的中國(guó)來(lái)說(shuō),食品安全問(wèn)題的合理解決尤為重要。20世紀(jì)中后期以來(lái),食品安全事件在世界范圍內(nèi)屢屢爆發(fā),不僅對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成了重大的傷害,也加重了消費(fèi)者的心理負(fù)擔(dān),為了提高本國(guó)食品的安全水平,各國(guó)政府紛紛致力于食品安全整治工作,對(duì)食品生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程實(shí)施質(zhì)量管理。 目前,國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界對(duì)于食品安全問(wèn)題的研究尚缺乏系統(tǒng)性,學(xué)術(shù)界對(duì)食品安全問(wèn)題的研究,重點(diǎn)集中于從外部環(huán)境入手,對(duì)從農(nóng)田到餐桌的整個(gè)食物鏈條實(shí)施全程監(jiān)管。而針對(duì)食物鏈條上的利益相關(guān)者行為研究并不多,缺乏對(duì)消費(fèi)者、食品企業(yè)、政府等利益相關(guān)者行為的研究,將不能很好的掌握消費(fèi)者需求、食品企業(yè)意愿、政府監(jiān)管實(shí)施效率等影響食品安全法規(guī)實(shí)施效率的關(guān)鍵因素,結(jié)果將導(dǎo)致食品安全市場(chǎng)監(jiān)管效率低下。在這個(gè)背景之下,從消費(fèi)者行為、政府行為及生產(chǎn)者行為入手,對(duì)食品市場(chǎng)利益相關(guān)者行為策略空間進(jìn)行深入剖析,探索食品安全市場(chǎng)高效率的監(jiān)管模式,最大程度的保障食品市場(chǎng)的穩(wěn)定有序發(fā)展就顯得尤為重要與迫切。 本文以利益相關(guān)者理論為基礎(chǔ),對(duì)食品鏈條上的利益相關(guān)者進(jìn)行界定,進(jìn)而運(yùn)用行為經(jīng)濟(jì)學(xué)理論作為分析框架,對(duì)食品鏈條上的主要利益相關(guān)者——政府、食品企業(yè)、消費(fèi)者的行為要素、行為模式以及行為的發(fā)展與變異進(jìn)行分析。通過(guò)分析指出,食品安全利益相關(guān)者在食品鏈條上的種種行為表現(xiàn),不僅由其內(nèi)在行為要素驅(qū)動(dòng),更有著特定的制度基礎(chǔ)。在這種內(nèi)在行為驅(qū)動(dòng)和外在制度基礎(chǔ)的雙重作用之下,食品安全利益相關(guān)者的行為能夠被現(xiàn)有的制度體系所包容,但是也存在著一些溢出制度框架的行為。 本文采用了定量研究與定性研究相結(jié)合的方法,選取了消費(fèi)者群體較為集中的超市作為調(diào)研地點(diǎn),通過(guò)訪(fǎng)談、調(diào)查問(wèn)卷相結(jié)合的方式,形成了300份調(diào)查問(wèn)卷作為整個(gè)研究的素材。作為解釋性和分析性的研究,本文沒(méi)有把建立新的理論模型或創(chuàng)建新的理論作為研究的目標(biāo),而是將現(xiàn)有的理論結(jié)合全新的資料去解釋和分析新的問(wèn)題——切實(shí)掌握政府、消費(fèi)者、食品企業(yè)行為的規(guī)律性,為食品安全市場(chǎng)高效率的監(jiān)管做出具有創(chuàng)新性的解釋。研究發(fā)現(xiàn),高效率的食品安全監(jiān)管,需要努力實(shí)現(xiàn)政府、消費(fèi)者、食品企業(yè)三位一體。 本文具有以下幾方面的創(chuàng)新點(diǎn)： 第一、研究視角的創(chuàng)新 將整個(gè)食品市場(chǎng)作為一個(gè)不可分割的系統(tǒng)進(jìn)行研究。食品市場(chǎng)不是一個(gè)孤立存在的個(gè)體,而是一個(gè)系統(tǒng)工程,對(duì)食品安全市場(chǎng)的監(jiān)管,不能孤立的、片面的針對(duì)某一個(gè)環(huán)節(jié)或者某一方面進(jìn)行。本研究采用了系統(tǒng)工程的辦法,將整個(gè)食品市場(chǎng)作為一個(gè)主體,所有的參與者都成為食品市場(chǎng)的利益相關(guān)者,這些利益相關(guān)者之間都存在著極大的相關(guān)性,其中政府、食品企業(yè)、消費(fèi)者是最主要的利益相關(guān)者,在維護(hù)食品安全市場(chǎng)秩序的同時(shí),應(yīng)當(dāng)積極處理好三者之間的關(guān)系。此外,通過(guò)對(duì)食品市場(chǎng)利益相關(guān)者之間的內(nèi)部博弈分析,有效地提出了食品安全市場(chǎng)體系的運(yùn)行機(jī)制、獎(jiǎng)懲措施、績(jī)效評(píng)價(jià)等等問(wèn)題,并提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施； 第二、研究框架創(chuàng)新 食品安全是一個(gè)動(dòng)態(tài)的概念,在不同的經(jīng)濟(jì)社會(huì)形態(tài)之下,食品安全有著不同的內(nèi)涵,他與特定的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平是相適應(yīng)的,通過(guò)厘清食品安全、安全食品、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生之間的概念,為食品安全的研究奠定了一定的理論基礎(chǔ)。食品安全的實(shí)現(xiàn)是由食品市場(chǎng)上所有的利益相關(guān)者決定的,其中最關(guān)鍵的就是政府、食品企業(yè)、消費(fèi)者這三個(gè)主要利益相關(guān)者,食品這一具有特殊屬性的物品,決定了單純依靠政府、食品企業(yè)、消費(fèi)者任意一方面的努力都不可能決定食品安全水平,在市場(chǎng)機(jī)制下,食品安全水平是由政府、消費(fèi)者、食品企業(yè)共同的努力實(shí)現(xiàn)的,因此,要想實(shí)現(xiàn)高效率的食品市場(chǎng)監(jiān)管,必須要先研究這三者的行為方式以及三者之間的相互作用。 第三、政府部門(mén)與消費(fèi)者之間相互監(jiān)管才能實(shí)現(xiàn)監(jiān)管效率最大化 在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中,每一個(gè)政府部門(mén)其實(shí)也是經(jīng)濟(jì)學(xué)上的“經(jīng)濟(jì)人”,在選擇每一次行動(dòng)的時(shí)候,都要充分考慮實(shí)施這些行為所耗費(fèi)的成本以及所帶來(lái)的收益。政府部門(mén)在執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)的時(shí)候,要對(duì)相關(guān)法律法規(guī)的實(shí)施進(jìn)行成本收益分析,最終確定實(shí)施規(guī)制的頻率和規(guī)模,如果預(yù)期實(shí)施行動(dòng)的收益大于成本,那么政府部門(mén)將趨向于增加監(jiān)管頻率,擴(kuò)大對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品查處的范圍,如果預(yù)期實(shí)施行動(dòng)的收益小于成本,那么政府部門(mén)將趨向于減少監(jiān)管頻率,縮減對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品查處的范圍；對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),政府部門(mén)的監(jiān)管策略選擇直接影響到食品市場(chǎng)上安全食品供給,若食品企業(yè)得知政府監(jiān)管的頻率及規(guī)模降低,那么追求利益最大化的生產(chǎn)企業(yè)將不惜犧牲消費(fèi)者的合法權(quán)益,生產(chǎn)出損害消費(fèi)者健康的食品,因此,消費(fèi)者組織應(yīng)當(dāng)及時(shí)關(guān)注政府部門(mén)對(duì)食品安全市場(chǎng)的監(jiān)管策略選擇,在發(fā)現(xiàn)有食品安全隱患的時(shí)候及時(shí)向政府部門(mén)舉報(bào),只有在消費(fèi)者與政府部門(mén)相互合作的情況之下,也就是實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管“監(jiān)管者”的時(shí)候,食品安全市場(chǎng)監(jiān)管的效率才能達(dá)到最大化。
【學(xué)位授予單位】：陜西師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類(lèi)號(hào)】：F203

【參考文獻(xiàn)】

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1 周玉剛;;對(duì)農(nóng)地規(guī)模經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的再思考[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2007年27期

2 劉成玉;胡方燕;;消費(fèi)者責(zé)任研究成果評(píng)述[J];重慶社會(huì)科學(xué);2009年02期

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本文編號(hào)：2758195