【摘要】：在我國進口食品安全監(jiān)管和跨境食品通關(guān)檢測檢驗工作中,進口食品安全風(fēng)險評估一直是工作的重點與難點。食品安全評估關(guān)鍵在于評價指標體系的科學(xué)、合理性和評價方法的適用性。本文主要對進口食品通關(guān)檢測檢驗及其報關(guān)食品的安全風(fēng)險等相關(guān)問題進行研究,包括面向進口食品快速通關(guān)的進口食品安全風(fēng)險評價體系、進口食品安全風(fēng)險指數(shù)構(gòu)成指標及指數(shù)設(shè)計、食品安全風(fēng)險等級評估模型及針對食品類別的風(fēng)險預(yù)測研究。首先,構(gòu)建多層級的進口食品安全風(fēng)險評價體系。其次,采用系統(tǒng)性綜合評價方法,結(jié)合指數(shù)理論,設(shè)計進口食品不合格率和不合格度雙向量評估指標,利用不合格率和不合格度評價指標構(gòu)建進口食品安全風(fēng)險指數(shù)。根據(jù)食品安全風(fēng)險指數(shù)評估進口食品安全風(fēng)險等級。最后,針對進口食品類別,提出了基于數(shù)據(jù)挖掘的進口食品安全風(fēng)險預(yù)測模型,以進口水產(chǎn)類食品和進口茶葉類食品風(fēng)險預(yù)測為例,運用此模型對某批次報關(guān)食品的安全風(fēng)險展開研究,并針對進口食品安全風(fēng)險的監(jiān)管識別和預(yù)警提出了對策建議,輔助進口通關(guān)食品檢檢測檢驗工作,提高進口食品的通關(guān)速度。通過研究,本文得到如下主要結(jié)論:(1)構(gòu)建了多層級、多維度的進口食品安全風(fēng)險評價模型�，F(xiàn)有文獻在構(gòu)建進口食品安全風(fēng)險評價模型時忽略了進口食品在報關(guān)環(huán)節(jié)的特殊性,食品自身特性對評估結(jié)果的重要影響,因此本文從食品自身特性出發(fā)構(gòu)建多層級進口安全風(fēng)險評價體系,包括對食品總體、食品類別、食品中檢測項目類及食品中具體檢測項目的安全狀況進行評估,從而得到進口食品中危害物的來源,便于食品安全監(jiān)管。(2)設(shè)計了可靠、客觀、簡便、辨識性強的食品安全風(fēng)險指數(shù)。利用“不合格率”和“不合格度”雙向量指標從多層次對進口食品的安全狀況展開評價,同時,基于此構(gòu)建進口食品安全風(fēng)險指數(shù)。利用該指數(shù)評估進口食品安全風(fēng)險狀況,與現(xiàn)有的僅利用不合格率指標評估進口食品安全風(fēng)險狀況相比,該風(fēng)險指數(shù)能夠準確識別食品風(fēng)險程度的大小,評價結(jié)果具有較高的辨識性,設(shè)計過程客觀,評價結(jié)果具有客觀性。(3)運用數(shù)據(jù)挖掘技術(shù),充分利用進口報關(guān)食品的歷史抽檢數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)隱藏在檢測數(shù)據(jù)中有價值的信息,構(gòu)造進口食品安全風(fēng)險預(yù)測模型,運用此模型預(yù)測進口食品安全風(fēng)險,對模型預(yù)測結(jié)果進行細化分析,輔助進口食品安全監(jiān)管工作。與常用的進口食品安全風(fēng)險評估方法相比,利用數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)優(yōu)勢,有效利用表征食品安全信息的原數(shù)據(jù),由此構(gòu)建的進口食品安全風(fēng)險預(yù)測模型能夠更客觀反映食品安全狀況。
【圖文】：

圖 4.1 水產(chǎn)類食品神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖 4.2 茶葉類食品神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)進口水產(chǎn)類食品神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的輸入層節(jié)點數(shù)為 55 個，第一個隱藏層節(jié)點數(shù)為55 個，第二個隱藏層節(jié)點數(shù)為 6 個，，輸出層節(jié)點數(shù)為 1 個；構(gòu)建的進口茶葉類食品 BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的輸入層節(jié)點數(shù)為 14 個，第一個隱藏層節(jié)點數(shù)為 14 個，第二個隱藏層節(jié)點數(shù)為 3 個，輸出節(jié)點數(shù)為 1 個。

圖 4.2 茶葉類食品神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)進口水產(chǎn)類食品神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的輸入層節(jié)點數(shù)為 55 個，第一個隱藏層節(jié)點數(shù)為55 個，第二個隱藏層節(jié)點數(shù)為 6 個，輸出層節(jié)點數(shù)為 1 個；構(gòu)建的進口茶葉類食品 BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的輸入層節(jié)點數(shù)為 14 個，第一個隱藏層節(jié)點數(shù)為 14 個，第二個隱藏層節(jié)點數(shù)為 3 個，輸出節(jié)點數(shù)為 1 個。（2）網(wǎng)絡(luò)的訓(xùn)練訓(xùn)練神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)之前，需要預(yù)先設(shè)置網(wǎng)絡(luò)訓(xùn)練參數(shù)。進口水產(chǎn)類食品神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和茶葉類食品神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)訓(xùn)練過程中誤差變化過程如圖 4.3 和圖 4.4。
【學(xué)位授予單位】：蘭州財經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：F203;F752.61;TP311.13

【相似文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 孫玲玲;矯文文;張凝;;應(yīng)急管理視角下食品安全風(fēng)險交流的應(yīng)用分析[J];現(xiàn)代食品;2019年10期

2 孫紅奎;;食品安全風(fēng)險分析與思考[J];大眾標準化;2019年04期

3 劉彭;劉文鵬;王炳軍;;我國食品安全風(fēng)險預(yù)防法律制度分析[J];食品安全導(dǎo)刊;2018年03期

4 陳東偉;;城鄉(xiāng)居民食品安全風(fēng)險認知的現(xiàn)狀比較研究[J];現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè);2018年10期

5 李長健;張?zhí)煅?;歐美食品安全風(fēng)險交流制度經(jīng)驗及其啟示[J];食品與機械;2018年02期

6 ;如何防范食品安全風(fēng)險[J];中國防偽報道;2018年10期

7 許靜;劉煦堯;汪雪曼;;食品安全風(fēng)險,政府如何有效應(yīng)對——中國檢驗檢疫科學(xué)研究院研究員羅yN訪談[J];中國食品藥品監(jiān)管;2016年11期

8 張璐;;歐盟怎樣防范食品安全風(fēng)險[J];人民論壇;2016年36期

9 周益添;;“食物銀行”食品安全風(fēng)險問題之我見[J];質(zhì)量與標準化;2017年01期

10 ;食品安全風(fēng)險預(yù)警交流:有效溝通+科學(xué)傳播=信任[J];中國食品藥品監(jiān)管;2017年05期

相關(guān)會議論文 前10條

1 潘永萍;;科學(xué)認識食品安全 構(gòu)建食品安全風(fēng)險分析體系[A];2010年浙江省質(zhì)量管理優(yōu)秀論文選編論文集[C];2011年

2 劉夏陽;周鵬;黃惠敏;巫澤純;;提升食品安全風(fēng)險交流標準化工作探討[A];第十五屆中國標準化論壇論文集[C];2018年

3 遲玉聚;;食品安全風(fēng)險交流問題研究[A];山東營養(yǎng)學(xué)會第四屆會員代表大會暨學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2013年

4 隋華杰;李海斌;時洪洋;;食品安全公眾風(fēng)險感知的影響因素——以江西省五所高校為例[A];新教育時代（2015年10月 總第2輯）[C];2015年

5 陳君石;;風(fēng)險評估在食品安全監(jiān)管中的作用[A];中國毒理學(xué)會飼料毒理學(xué)專業(yè)委員會第四屆全國代表大會暨學(xué)術(shù)會議論文集[C];2009年

6 朱大方;;食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系建設(shè)發(fā)展報告[A];2015卷浙江省公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)學(xué)科發(fā)展報告[C];2015年

7 谷樂;管健;;食品安全風(fēng)險認知表征初探——基于餐飲服務(wù)業(yè)的分析[A];增強心理學(xué)服務(wù)社會的意識和功能——中國心理學(xué)會成立90周年紀念大會暨第十四屆全國心理學(xué)學(xué)術(shù)會議論文摘要集[C];2011年

8 慕靜;李慶;;創(chuàng)新驅(qū)動下食品安全管控體系及實施機制研究[A];第十七屆中國管理科學(xué)學(xué)術(shù)年會論文集[C];2015年

9 張利庠;陳姝彤;劉士星;;我國奶業(yè)發(fā)展的風(fēng)險與對策分析[A];第二屆中國奶業(yè)大會論文集(下冊)[C];2011年

10 李勇;;德國食品安全監(jiān)管特點之述評[A];中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第五屆年會暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集[C];2007年

相關(guān)重要報紙文章 前10條

1 記者 劉婧;市市場監(jiān)管局發(fā)布農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險提示[N];焦作日報;2019年

2 實習(xí)記者 陳菲;防治食源性污染期待化工出力[N];中國化工報;2015年

3 楊志剛;兩岸共話食品安全風(fēng)險評估技術(shù)[N];科學(xué)時報;2011年

4 安陽師范學(xué)院經(jīng)濟學(xué)院 牛亮云;防控食品安全風(fēng)險 守護百姓舌尖安全[N];河南日報;2019年

5 張航;構(gòu)建食品安全風(fēng)險治理體系[N];學(xué)習(xí)時報;2019年

6 合肥晚報 ZAKER合肥記者 樂天茵子 吳奇 羅敏;讓外賣食品安全風(fēng)險“一圖”看清[N];合肥晚報;2019年

7 主要執(zhí)筆人 吳林海 尹世久 李銳 洪巍 陸膠 陳秀娟 呂煜昕 等;中國食品安全風(fēng)險治理體系與治理能力現(xiàn)代化研究報告[N];中國社會科學(xué)報;2018年

8 記者 王廣祿;提升食品安全風(fēng)險治理水平[N];中國社會科學(xué)報;2018年

9 劉志剛 記者 劉延正 黃偉偉;食品安全風(fēng)險治理學(xué)術(shù)研究成果報告會在京舉行[N];中國食品安全報;2018年

10 本報記者 冉隆楠;食品安全風(fēng)險治理成效明顯 未來仍面臨新挑戰(zhàn)[N];中國商報;2018年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前6條

1 胡衛(wèi)中;消費者食品安全風(fēng)險認知的實證研究[D];浙江大學(xué);2010年

2 王二朋;食品安全事件沖擊下的消費者食品安全風(fēng)險感知與應(yīng)對行為分析[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

3 李一川;風(fēng)險認知與信任視角下的消費者食品安全風(fēng)險行為研究[D];武漢大學(xué);2012年

4 王揚;我國公眾參與食品安全監(jiān)管問題研究[D];東北師范大學(xué);2016年

5 劉瑞新;消費者對食品安全的風(fēng)險認知及防范研究[D];江南大學(xué);2016年

6 王宇紅;我國轉(zhuǎn)基因食品安全政府規(guī)制研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2012年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 申家興;H省畜產(chǎn)食品安全風(fēng)險治理的研究[D];鄭州大學(xué);2019年

2 韓步彤;消費者食品安全風(fēng)險認知研究[D];山東財經(jīng)大學(xué);2018年

3 張青;中小型食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險管理研究[D];山東財經(jīng)大學(xué);2017年

4 李小鳳;基于數(shù)據(jù)挖掘的進口食品安全風(fēng)險預(yù)測研究[D];蘭州財經(jīng)大學(xué);2019年

5 劉普;社會共治視角下食品安全風(fēng)險交流法律制度研究[D];西南政法大學(xué);2018年

6 欒趙冬;南陽市食品安全風(fēng)險治理研究[D];鄭州大學(xué);2018年

7 王盤;新媒體視角下的食品安全風(fēng)險交流策略[D];華中科技大學(xué);2017年

8 張婉;食品安全風(fēng)險警示制度研究[D];南京大學(xué);2015年

9 丁周敏;消費者食品安全風(fēng)險感知模型研究[D];武漢理工大學(xué);2016年

10 郭小燕;消費者食品安全風(fēng)險感知的共享心智模型研究[D];武漢理工大學(xué);2016年

本文編號：2609673