本文關(guān)鍵詞：“細(xì)化”是個撒手锏

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【摘要】：正"鴨葫蘆"是杭州人常吃的一道菜肴。早在20幾年前,這道菜肴就賣出了40多元的高價。如今,杭州的餐廳"鴨葫蘆"都是高價出售,至少也得賣上百元。然而,一樣的工藝、一樣的口味,"鴨葫蘆"在吳國平創(chuàng)辦的"外婆家"卻僅售58元,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于同類餐廳。同樣,麻婆豆腐在"外婆家"只需要3元錢。"外婆家"因此被同行喻為"價格殺手"。許多消費(fèi)者在"外婆家"享受美食的同時,都忍不住問:這么精致的菜
【關(guān)鍵詞】： 外婆家;吳國平;高價出售;忙不過來;農(nóng)家菜;間戰(zhàn);餐飲管理;剔骨;紗布條;杭幫;
【分類號】：F719.3
【正文快照】： “鴨葫蘆”是杭州人常吃的一道菜肴。早在20幾年前,這道菜肴就賣出了40多元的高價。如今,杭州的餐廳“鴨葫蘆”都是高價出售,至少也得賣上百元。然而,一樣的工藝、一樣的口味,“鴨葫蘆”在吳國平創(chuàng)辦的“外婆家”卻僅售58元,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于同類餐廳。同樣,麻婆豆腐在“外婆家”只需

【相似文獻(xiàn)】

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