本文關(guān)鍵詞：基于TRIZ理論的餐飲服務(wù)業(yè)創(chuàng)新

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【摘要】：當(dāng)下,餐飲服務(wù)行業(yè)受市場政策環(huán)境的影響,面臨發(fā)展掣肘,如何積極應(yīng)對挑戰(zhàn),實(shí)現(xiàn)自身持續(xù)健康發(fā)展成為餐飲服務(wù)行業(yè)的核心要務(wù)。其中,創(chuàng)新服務(wù)理念和管理方式可以達(dá)到事半功倍的效果。通過對TRIZ理論內(nèi)容及其所演繹出的解決創(chuàng)新問題的工具與方法的分析,將TRIZ沖突矛盾理論及其工具運(yùn)用到餐飲服務(wù)行業(yè),構(gòu)建餐飲服務(wù)參數(shù)和矛盾矩陣,探求創(chuàng)新服務(wù)策略,以期在餐飲行業(yè)服務(wù)管理中尋求矛盾問題最優(yōu)解,提升解決問題的質(zhì)量和創(chuàng)新服務(wù)的層級,逐步實(shí)現(xiàn)TRIZ理論所追求的"理想狀態(tài)"。
【作者單位】： 西北大學(xué)法學(xué)院;西北大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院工商管理博士后流動站;
【關(guān)鍵詞】： TRIZ 餐飲服務(wù) 服務(wù)參數(shù) 矛盾矩陣 服務(wù)創(chuàng)新
【基金】：司法部法治建設(shè)與法學(xué)理論研究部級科研項(xiàng)目“公私協(xié)力下食品安全監(jiān)管多元參與機(jī)制研究”(批準(zhǔn)號:12SFB5016) 中國法學(xué)會部級法學(xué)研究課題“我國食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險制度構(gòu)建研究”(批準(zhǔn)號:CLS2013D159) 中國博士后科學(xué)基金資助項(xiàng)目“社會治理視域下食品安全監(jiān)管公眾參與制度安排研究”(批準(zhǔn)號:2012M512020)
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 一、引言近年來,作為傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)的餐飲業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局2013年國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報顯示,2013年餐飲收入額25569億元,較之2012年增長9.0%9.0%,連續(xù)第三年超過2萬億元(見表1)。 表1 2010-2013年餐飲收入額及增長率2010 2011 2012 2013餐飲收入額(億元)17648 2

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本文編號：847420