本文關(guān)鍵詞：德州市高星級酒店禮儀培訓(xùn)現(xiàn)狀與對策研究

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【摘要】：隨著旅游行業(yè)的不斷發(fā)展,酒店行業(yè)之間的競爭也日益激烈,酒店服務(wù)行業(yè)之間的競爭已經(jīng)從最基本的僅僅限于有形的產(chǎn)品轉(zhuǎn)變成了無形服務(wù)競爭中。而禮儀文化之間的互相競爭已經(jīng)逐漸演變成了競爭形式最高水平。酒店的禮儀文化是酒店對外展示自身形象的最重要的方式之一,是酒店文化的主要組成部分,也是衡量一個酒店其自身服務(wù)質(zhì)量的主要因素。就目前我國國內(nèi)的所有酒店禮儀文化而言,其所有酒店都存在著輕過程、重結(jié)果,輕理論、重實(shí)踐的文化體系,禮儀文化也處在這種淺層次的研究水平上。因此,從酒店長遠(yuǎn)發(fā)展來看,有必要對酒店禮儀文化做全面而系統(tǒng)的研究。盡管酒店禮儀培訓(xùn)對于酒店發(fā)展意義重大,很多酒店也開始意識到培訓(xùn)工作的重要性,但實(shí)際情況是許多酒店經(jīng)營管理人員并不了解禮儀培訓(xùn),或者對禮儀培訓(xùn)的認(rèn)識處于一種淺層次的水平。通過對德州市多家高星級酒店的調(diào)查,采用理論和實(shí)際相結(jié)合、調(diào)查問卷、統(tǒng)計(jì)分析等研究方法對禮儀培訓(xùn)現(xiàn)狀進(jìn)行分析,有助于各家酒店認(rèn)清目前人力資源情況、禮儀培訓(xùn)需求,引起高層管理人員對禮儀培訓(xùn)的足夠重視。通過科學(xué)分析針對酒店禮儀培訓(xùn)工作中出現(xiàn)的問題,提出可操作性的建議,為德州市整個酒店業(yè)的禮儀培訓(xùn)工作打開思路,促進(jìn)服務(wù)人員的個人發(fā)展,提高從業(yè)人員的整體素質(zhì)和酒店的服務(wù)質(zhì)量,增加酒店的經(jīng)濟(jì)效益,最終達(dá)到服務(wù)人員與酒店雙贏的目的,促使酒店業(yè)健康的可持續(xù)發(fā)展。
【關(guān)鍵詞】：星級酒店 禮儀培訓(xùn) 體系構(gòu)建 策略
【學(xué)位授予單位】：中國海洋大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F719.2
【目錄】：

• 摘要4-5
• abstract5-9
• 1 導(dǎo)論9-18
• 1.1 研究背景與意義9-11
• 1.1.1 研究背景9-10
• 1.1.2 研究目的及意義10-11
• 1.2 文獻(xiàn)綜述11-16
• 1.2.1 國外研究現(xiàn)狀11-14
• 1.2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀14-16
• 1.3 研究內(nèi)容16-17
• 1.4 研究方法17
• 1.5 創(chuàng)新之處17-18
• 2 酒店禮儀培訓(xùn)的相關(guān)概念及理論18-30
• 2.1 禮儀培訓(xùn)基本概述18-22
• 2.1.1 禮儀文化18-19
• 2.1.2 酒店禮儀文化19-21
• 2.1.3 酒店禮儀文化原則21
• 2.1.4 酒店禮儀文化的功能21-22
• 2.2 酒店禮儀文化分析22-28
• 2.2.1 酒店禮儀文化的結(jié)構(gòu)分析22-24
• 2.2.2 酒店禮儀文化理念分析24-25
• 2.2.3 酒店禮儀文化的作用機(jī)制25-27
• 2.2.4 酒店禮儀文化的構(gòu)建過程27-28
• 2.3 禮儀培訓(xùn)的內(nèi)容與方法28-30
• 2.3.1 酒店禮儀培訓(xùn)的內(nèi)容28-29
• 2.3.2 酒店禮儀培訓(xùn)的方法29-30
• 3 德州市高星級酒店禮儀培訓(xùn)現(xiàn)狀30-45
• 3.1 調(diào)查流程30-32
• 3.1.1 研究樣本30
• 3.1.2 問卷設(shè)計(jì)30-31
• 3.1.3 信息收集31-32
• 3.2 德州市高星級酒店禮儀培訓(xùn)現(xiàn)狀32-37
• 3.2.1 酒店服務(wù)人員禮儀培訓(xùn)制度32-33
• 3.2.2 酒店服務(wù)人員禮儀培訓(xùn)方式33-34
• 3.2.3 酒店崗位禮儀職責(zé)明確,獎罰制度執(zhí)行力度不夠34-37
• 3.3 德州市高星級酒店服務(wù)人員禮儀培訓(xùn)存在的問題37-40
• 3.3.1 中國傳統(tǒng)禮儀被忽視37-38
• 3.3.2 禮儀教育的功利性問題突出38
• 3.3.3 酒店禮儀教育培訓(xùn)模式單一38-39
• 3.3.4 酒店服務(wù)人員缺乏對服務(wù)禮儀培訓(xùn)重要性的認(rèn)識39
• 3.3.5 酒店欠缺講求服務(wù)禮儀的環(huán)境氛圍39-40
• 3.3.6 酒店服務(wù)人員個體差異影響禮儀服務(wù)的效果40
• 3.4 德州市高星級酒店服務(wù)人員禮儀培訓(xùn)問題產(chǎn)生的原因40-45
• 3.4.1 培訓(xùn)觀念淡薄40-41
• 3.4.2 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)不足41-42
• 3.4.3 培訓(xùn)時間不合理42
• 3.4.4 培訓(xùn)方法不科學(xué)42-43
• 3.4.5 缺乏長期行之有效的培訓(xùn)計(jì)劃43-45
• 4 酒店禮儀培訓(xùn)工作的對策建議45-53
• 4.1 增強(qiáng)禮儀培訓(xùn)意識,強(qiáng)調(diào)全員參與45-46
• 4.1.1 培養(yǎng)禮儀文化觀念45
• 4.1.2 酒店文化培需爭同所有普通服務(wù)人員的意見45-46
• 4.2 健全禮儀培訓(xùn)制度,保障禮儀文化的實(shí)施46-48
• 4.2.1 建立禮儀培訓(xùn)制度46-47
• 4.2.2 有效運(yùn)用禮儀監(jiān)督制度47
• 4.2.3 落實(shí)合理的禮儀獎懲制度47-48
• 4.3 強(qiáng)化禮儀行為服務(wù)意識,提高執(zhí)行效果48-50
• 4.3.1 酒店服務(wù)人員需要更為細(xì)致的個人禮儀服務(wù)48-49
• 4.3.2 營造服務(wù)禮儀氛圍是提高酒店禮儀水平的重要環(huán)節(jié)49
• 4.3.3 酒店管理者要科學(xué)組織安排商業(yè)儀式或活動49-50
• 4.4 定制科學(xué)的禮儀培訓(xùn)計(jì)劃50-51
• 4.4.1 合理科學(xué)的培訓(xùn)模式51
• 4.4.2 加強(qiáng)星級酒店服務(wù)人員生活和工作的行為教育51
• 4.5 加強(qiáng)酒店企業(yè)與院校合作51-53
• 5 結(jié)束語53-55
• 5.1 結(jié)論總結(jié)53
• 5.2 創(chuàng)新之處53-55
• 參考文獻(xiàn)55-58
• 附錄58-62
• 個人簡歷62
• 發(fā)表的學(xué)術(shù)論文62

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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3 錢志芳;;走出企業(yè)禮儀培訓(xùn)的誤區(qū)[J];福建論壇(社科教育版);2009年06期

4 史莉;;禮儀培訓(xùn)課程與其他專業(yè)融合的理性思考[J];科技創(chuàng)新導(dǎo)報;2013年26期

5 張淑英;;窗口禮儀培訓(xùn)對我國服務(wù)行業(yè)的影響研究[J];中國商貿(mào);2013年12期

6 李艷;;禮儀培訓(xùn)對旅游專業(yè)學(xué)生與課堂教學(xué)的價值探索[J];太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報;2014年03期

7 袁秋娟,呂革新;強(qiáng)化窗口行業(yè)職業(yè)禮儀培訓(xùn)的方法[J];中國職業(yè)技術(shù)教育;2003年03期

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中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

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3 向吟吟邋肖瀟;湖南交工院開班培訓(xùn)廣鐵奧運(yùn)禮儀隊(duì)[N];衡陽日報;2008年

4 劉建業(yè);我市舉辦文明禮儀培訓(xùn)專題講座[N];濟(jì)寧日報;2007年

5 冉明明;讓世界都看到中國的微笑[N];科技日報;2008年

6 通訊員 葉榮斌;市人事局開展禮儀培訓(xùn) 提升干部職工文明素質(zhì)[N];安康日報;2008年

7 本版編輯;禮儀：僅有微笑是不夠的[N];中國醫(yī)藥報;2006年

8 楊丹邋葉明亮;廈門邊檢向廈航“取經(jīng)”[N];人民公安報;2007年

9 日報記者 陳莉;就業(yè)“新標(biāo)”你符合了嗎?[N];柳州日報;2008年

10 小熊獅;淺談禮儀培訓(xùn)及認(rèn)證[N];中國電腦教育報;2008年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 錢春霞;德州市高星級酒店禮儀培訓(xùn)現(xiàn)狀與對策研究[D];中國海洋大學(xué);2014年

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本文編號：814898