本文關(guān)鍵詞：長沙大秦正品餐飲管理有限責(zé)任公司經(jīng)營陜西特色美食營銷策略研究

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【摘要】：隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平與居民消費水平的逐步提高,居民對食品的消費習(xí)慣與觀念正在發(fā)生著巨大變化,地方特色美食逐漸被廣大消費者接受,可見在餐飲行業(yè)迅速發(fā)展的同時孕育了潛力巨大的地方特色美食市場。在競爭激烈的餐飲市場,經(jīng)營特色美食是保持和提高餐飲企業(yè)競爭力的有效途徑,但是需要企業(yè)制定和實施更加合理的營銷策略。陜西美食既具有北方特色,同時在南方被當(dāng)做簡便的休閑小吃而備受歡迎,符合眾多在南方人的飲食需求。因此本文以長沙大秦正品餐飲管理有限公司經(jīng)營陜西美食的營銷策略為研究對象,采用問卷調(diào)查、定量與定性分析相結(jié)合、比較分析、文獻(xiàn)分析等多種分析方法,旨在為長沙大秦正品餐飲管理有限公司經(jīng)營陜西美食的營銷策略制定提供具有操作性、合理性的建議。鑒于此,本文在對市場營銷、品牌營銷及餐飲營銷的相關(guān)理論回顧和分析的基礎(chǔ)上,深入大秦正品餐飲進(jìn)行調(diào)研,搜集相關(guān)資料并整理,首先對大秦正品餐飲的品牌經(jīng)營現(xiàn)狀進(jìn)行分析,指出其在品牌經(jīng)營過程中出現(xiàn)的不足。其次,從宏觀環(huán)境、消費者、行業(yè)競爭性等方面分析了公司經(jīng)營陜西特色美食的環(huán)境,同時通過SWOT分析法系統(tǒng)闡述了公司經(jīng)營陜西特色美食的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會、威脅,在調(diào)研和比較分析的基礎(chǔ)上,從地理細(xì)分、人口細(xì)分、心理細(xì)分三個角度闡述了公司市場細(xì)分的現(xiàn)實依據(jù),從競爭者、選址、消費群體、產(chǎn)品、形象等多角度分析了公司的市場定位;最后在理論研究的基礎(chǔ)上提出包括價格策略、產(chǎn)品策略、促銷策略、品牌策略及服務(wù)策略五個方面的營銷策略設(shè)計,并針對營銷策略實施面臨的挑戰(zhàn),從加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理、建立和完善管理體系、強(qiáng)化顧客感知及加強(qiáng)市場營銷控制與評估等視角提出相應(yīng)的保障措施。本文的研究成果,對長沙大秦正品餐飲管理有限公司制定關(guān)于經(jīng)營陜西美食的營銷策略具有一定的借鑒與參考價值。
【關(guān)鍵詞】：陜西美食 市場品牌 大秦正品 營銷策略 保障措施
【學(xué)位授予單位】：湘潭大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：F274;F719.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-10
• 第1章 緒論10-18
• 1.1 研究背景與意義10-12
• 1.1.1 研究背景10-11
• 1.1.2 選題意義11-12
• 1.2 國內(nèi)外研究綜述12-15
• 1.2.1 國外研究綜述12-14
• 1.2.2 國內(nèi)研究綜述14-15
• 1.3 研究思路與方法15-16
• 1.4 研究主要內(nèi)容16-18
• 第2章 營銷策略與餐飲營銷特征相關(guān)理論18-25
• 2.1 市場營銷相關(guān)理論18-20
• 2.1.1 以產(chǎn)品為核心的“4Ps”營銷理論18-19
• 2.1.2 以客戶為核心的“4Cs”營銷理論19
• 2.1.3 以客戶關(guān)系為核心的“4Rs”理論19-20
• 2.1.4 以市場為核心的“STP”理論20
• 2.2 品牌營銷20-22
• 2.2.1 品牌營銷的含義20-21
• 2.2.2 品牌營銷定位21
• 2.2.3 多品牌營銷21-22
• 2.3 餐飲營銷的特征與餐飲品牌營銷22-25
• 2.3.1 餐飲營銷的特征22-23
• 2.3.2 餐飲業(yè)品牌營銷23-25
• 第3章 長沙大秦正品餐飲管理有限公司經(jīng)營陜西美食環(huán)境分析25-34
• 3.1 長沙大秦正品餐飲管理有限公司概況25
• 3.2 宏觀環(huán)境分析(PECT)25-27
• 3.2.1 政治環(huán)境25-26
• 3.2.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境26-27
• 3.2.3 社會文化環(huán)境27
• 3.2.4 技術(shù)環(huán)境27
• 3.3 行業(yè)競爭性分析27-30
• 3.3.1 長沙快餐業(yè)現(xiàn)狀分析27-28
• 3.3.2 長沙的飲食場所及其競爭情況28-29
• 3.3.3 長沙餐飲業(yè)的商機(jī)分析29-30
• 3.4 SWOT分析30-34
• 3.4.1 優(yōu)勢（Strengths）30-31
• 3.4.2 劣勢（Weaknesses）31-32
• 3.4.3 機(jī)會（Opportunities）32
• 3.4.4 威脅（Threats）32-33
• 3.4.5 SWOT矩陣分析33-34
• 第4章 經(jīng)營陜西美食的目標(biāo)市場選擇與定位34-44
• 4.1 市場細(xì)分34-39
• 4.1.1 長沙餐飲地理細(xì)分34-35
• 4.1.2 人口細(xì)分35-37
• 4.1.3 心理行為細(xì)分37-39
• 4.2 長沙大秦正品餐飲管理有限公司的市場定位39-44
• 4.2.1 競爭者定位39-40
• 4.2.2 選址定位40-41
• 4.2.3 消費群定位41-42
• 4.2.4 產(chǎn)品定位42
• 4.2.5 形象定位42-44
• 第5章 經(jīng)營陜西特色美食的營銷策略設(shè)計44-51
• 5.1 價格策略設(shè)計44-45
• 5.2 產(chǎn)品策略設(shè)計45-47
• 5.2.1 菜式組合45-46
• 5.2.2 菜單與菜名構(gòu)思46-47
• 5.2.3 菜品的創(chuàng)新47
• 5.3 促銷策略47-48
• 5.4 品牌策略48-49
• 5.5 服務(wù)營銷策略49-51
• 第6章 經(jīng)營陜西特色美食的營銷策略保障體系51-58
• 6.1 加強(qiáng)產(chǎn)品的質(zhì)量管理51-53
• 6.1.1 從采購環(huán)節(jié)確保原材料質(zhì)量51-52
• 6.1.2 原材料儲藏與選用52
• 6.1.3 從加工環(huán)節(jié)把握產(chǎn)品質(zhì)量52-53
• 6.2 建立和完善管理體系53-55
• 6.2.1 加強(qiáng)對制作流程和服務(wù)崗位的管理53
• 6.2.2 加快品牌管理體系建設(shè)53-54
• 6.2.3 完善人力資源管理系統(tǒng)54-55
• 6.3 強(qiáng)化顧客感知質(zhì)量與增強(qiáng)顧客品牌聯(lián)想55-57
• 6.3.1 提升產(chǎn)品質(zhì)量來維護(hù)品牌聲譽(yù)55-56
• 6.3.2 重視產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)56
• 6.3.3 改善環(huán)境與創(chuàng)建品牌個性56-57
• 6.4 加強(qiáng)市場營銷控制和評估57-58
• 參考文獻(xiàn)58-61
• 致謝61-62
• 附錄 長沙大秦正品餐飲有限公司經(jīng)營陜西美食調(diào)查問卷62-63

【相似文獻(xiàn)】

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