本文關鍵詞：L集團酒店籌備期采購流程優(yōu)化

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【摘要】：有效的采購管理能夠縮短采購周期、降低庫存水平并節(jié)約成本。優(yōu)化組織的采購流程是建立有效采購管理的重要環(huán)節(jié)之一。酒店采購有其獨特的特點,而我國本土的酒店集團的采購與國外發(fā)達企業(yè)相比存在許多不足,特別是在采購流程上復雜冗長并且效率低下。本研究針對集團酒店在籌備期的采購進行研究,對酒店籌備期不同類型的采購進行分析并對采購流程進行優(yōu)化,以提高采購效率從而降低酒店采購成本。該研究提出的方法有助于解決我國本土酒店集團在籌備期采購中常見的一些難題,具有重要的應用價值。 本研究通過對相關領域理論和方法的梳理,選擇Petri網(wǎng)進行建模分析。研究以L集團酒店為例,對其采購現(xiàn)狀和主要存在的問題進行了分析,特別是對其采購流程進行了較為詳盡的分析。根據(jù)行業(yè)特點,研究將酒店籌備期采購流程分為項目型采購及連續(xù)型采購分別進行優(yōu)化。特別地,對連續(xù)型采購的流程利用Petri建模,并利用Promodel軟件進行了仿真分析,結果表明優(yōu)化后的流程有效地縮短了采購的時間。
【關鍵詞】：流程優(yōu)化 采購模式 petri網(wǎng)
【學位授予單位】：廈門大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：F719;F274
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• Contents9-12
• 第1章 緒論12-19
• 1.1 問題背景與選題考慮12-13
• 1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀13-16
• 1.2.1 采購成本管理研究現(xiàn)狀13-14
• 1.2.2 流程優(yōu)化的研究現(xiàn)狀14-15
• 1.2.3 Petri網(wǎng)的研究現(xiàn)狀15-16
• 1.3 研究的主要內(nèi)容和技術路線16-18
• 1.3.1 研究的主要內(nèi)容16-17
• 1.3.2 論文的技術路線17-18
• 1.4 研究方法和主要創(chuàng)新點18-19
• 1.4.1 研究方法18
• 1.4.2 研究意義與主要創(chuàng)新點18-19
• 第2章 流程建模方法及Petri網(wǎng)理論方法19-37
• 2.1 流程建模方法理論19-27
• 2.1.1 流程圖分析法19-20
• 2.1.2 IDEF模型分析法20-22
• 2.1.3 ARIS分析方法22-23
• 2.1.4 Petri網(wǎng)分析法23-24
• 2.1.5 業(yè)務流程建模方法的對比24-27
• 2.2 Petri網(wǎng)模型27-37
• 2.2.1 Petri網(wǎng)的基本術語與構成27
• 2.2.2 Petri網(wǎng)的定義與圖形表示27-28
• 2.2.3 Petri網(wǎng)的變遷規(guī)則28-29
• 2.2.4 Petri網(wǎng)的基本路徑29-31
• 2.2.5 Petri網(wǎng)建模的正確性分析31-33
• 2.2.6 Petri網(wǎng)的分析方法33-35
• 2.2.7 Petri網(wǎng)的擴展35-37
• 第3章 L集團酒店的采購流程現(xiàn)狀37-44
• 3.1 酒店背景介紹37
• 3.2 現(xiàn)階段酒店的采購活動37-44
• 3.2.1 酒店項目型采購流程38-41
• 3.2.2 酒店連續(xù)型采購流程41-44
• 第4章 L集團酒店的采購流程分析44-61
• 4.1 酒店項目型采購流程分析44-48
• 4.1.1 酒店項目型采購活動的信息化水平44-46
• 4.1.2 酒店項目型采購活動中對供應商的選擇46-47
• 4.1.3 酒店供應商的管理體系47
• 4.1.4 酒店各部門之間的溝通與信息交流47-48
• 4.1.5 酒店采購人員的專業(yè)水平48
• 4.2 酒店連續(xù)型采購流程分析48-61
• 4.2.1 酒店大宗物品采購流程的Petri網(wǎng)建模48-51
• 4.2.2 酒店大宗物品采購流程的Petri網(wǎng)的建模分析51-53
• 4.2.3 酒店大宗物品采購流程的仿真準備53-57
• 4.2.4 采購流程的仿真與分析57-60
• 4.2.5 酒店一般物品采購流程分析60-61
• 第5章 L集團酒店的采購流程優(yōu)化61-72
• 5.1 酒店項目型采購流程優(yōu)化62-64
• 5.1.1 項目型采購流程的重新設計62-63
• 5.1.2 新采購流程的優(yōu)化與評價63-64
• 5.2 酒店連續(xù)型采購流程優(yōu)化64-72
• 5.2.1 連續(xù)型采購流程的重新設計64-66
• 5.2.2 新采購流程的優(yōu)化與評價66-72
• 結論與展望72-73
• 參考文獻73-77
• 致謝77

【參考文獻】

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本文編號：584826