發(fā)布時(shí)間：2024-11-10 09:44

　　 "餐飲管理"是酒店管理專業(yè)實(shí)操性突出的核心課程,通過(guò)對(duì)該課程教學(xué)方法的優(yōu)化和改良進(jìn)而提高教學(xué)效果,對(duì)酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)具有重要意義。結(jié)合"餐廳收益管理"課程設(shè)計(jì),論述了如何運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)幫助學(xué)生在"餐飲管理"課程中掌握理論知識(shí)并培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)操和管理能力。

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【文章目錄】：
一、“餐飲管理”課程與項(xiàng)目教學(xué)
    （一）“餐飲管理”課程
    （二）項(xiàng)目教學(xué)
二、“餐廳收益管理”項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施
    （一）“餐廳收益管理”概述
    （二）“餐廳收益管理”項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施步驟
        1. 項(xiàng)目說(shuō)明
        2. 執(zhí)行項(xiàng)目
        3. 項(xiàng)目展示
        4. 項(xiàng)目評(píng)價(jià)
三、“餐飲管理”課程項(xiàng)目教學(xué)的反思



本文編號(hào)：4011842