食品是人類賴以生存繁衍和維持生命健康的基本條件，食品安全工作是關(guān)系百姓民生的重要工作。近年來，在我國經(jīng)濟和社會的快速發(fā)展的帶動下，人們生活水平的不斷提高，餐飲服務(wù)業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在激烈競爭的同時迎來了迅猛發(fā)展，不同類型、規(guī)模的餐飲企業(yè)不斷涌現(xiàn)，形成了多樣化的新格局，滿足了人民群眾多層次、多樣化的飲食需要。但餐飲服務(wù)業(yè)在快速發(fā)展的同時，食品安全風(fēng)險也在不斷增加，餐飲服務(wù)業(yè)因其本身固有的行業(yè)特性，存在較高的安全風(fēng)險，同時由于監(jiān)管中存在的難點和問題，給餐飲服務(wù)業(yè)的食品安全監(jiān)管帶來了更多的挑戰(zhàn)。餐飲服務(wù)業(yè)食品安全事件的頻頻發(fā)生，使餐飲服務(wù)業(yè)食品安全成為公眾最為關(guān)心的問題之一。 作為食品安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)，餐飲服務(wù)業(yè)是食品生產(chǎn)經(jīng)營過程鏈條的最后一環(huán)，其所涉及到的是直接入口食品的安全，因此對餐飲服務(wù)業(yè)的監(jiān)管直接關(guān)系到廣大人民群眾的飲食健康與身體安全。 本研究即是在上述背景下展開的。本文主要基于外部性特征理論、政府職能理論及信息不對稱理論，運用實證分析和比較研究的方法進行論述。理論部分首先闡述研究的背景、文獻綜述和研究意義，以此說明本文研究的價值、意義及相關(guān)問題的研究現(xiàn)狀，并詳細介紹了...

【文章頁數(shù)】：47 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
Abstract
緒論
    一、 研究背景
    二、 文獻綜述
        （一） 國外研究現(xiàn)狀
        （二） 國內(nèi)研究現(xiàn)狀
    三、 研究意義
        （一） 理論意義
        （二） 實踐意義
第一章 研究設(shè)計與總體思路
    一、 研究目標
    二、 研究方法
    三、 資料收集
    四、 時間安排
    五、 總體研究思路
第二章 理論框架
    一、 相關(guān)概念界定
        （一） 食品
        （二） 食品安全
        （三） 餐飲服務(wù)業(yè)
        （四） 食品安全監(jiān)管
    二、 理論基礎(chǔ)
        （一） 外部性特征理論
        （二） 信息不對稱理論
        （三） 政府職能理論
    三、 理論分析策略
        （一） 餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管的主體分析
        （二） 餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管的客體分析
        （三） 餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管的手段與工具
    四、 國外餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管的啟示
        （一） 完善的食品安全法律體系
        （二） 高效完善的食品安全監(jiān)管機構(gòu)
        （三） 廣泛的公眾參與
第三章 吳江區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管問題實證分析
    一、 餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管的重要性與特殊性
        （一） 餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管的重要性
        （二） 餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管的特殊性
    二、 吳江區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管情況概述
        （一） 我國餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管發(fā)展過程
        （二） 吳江區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管的概況
    三、 吳江區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管存在的問題
        （一） 餐飲服務(wù)業(yè)監(jiān)管法律法規(guī)不完善
        （二） 餐飲服務(wù)監(jiān)管機構(gòu)能力不足
        （三） 餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營主體違法行為廣泛存在
        （四） 餐飲服務(wù)業(yè)食品安全缺乏社會監(jiān)督
    四、 吳江區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管存在問題原因分析
        （一） 法律法規(guī)因素
        （二） 主體因素
        （三） 客體因素
    五、 完善吳江區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管的對策
        （一） 完善餐飲服務(wù)業(yè)政府監(jiān)管模式
        （二） 健全餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管保障體系
        （三） 積極發(fā)揮社會監(jiān)督作用
結(jié)論
參考文獻
致謝



本文編號：3876764