發(fā)布時(shí)間：2023-05-27 19:30

　　中國(guó)的飯店業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)眾多的行業(yè)中是早覺醒的一個(gè)。這體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，它是最早獲得外資準(zhǔn)入的服務(wù)行業(yè)之一。第二，它是最早進(jìn)行市場(chǎng)化操作的行業(yè)之一。第三，飯店業(yè)也是較早實(shí)現(xiàn)服務(wù)設(shè)施及管理運(yùn)營(yíng)國(guó)際接軌的行業(yè)之一。第四，飯店業(yè)是過(guò)去20多年的改革開放中擴(kuò)張較為迅速的行業(yè)之一。但是也應(yīng)看到，飯店業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的崇高地位已難再現(xiàn)20多年前的輝煌了，經(jīng)過(guò)90年代中后期以前的長(zhǎng)時(shí)間的高速擴(kuò)張，飯店業(yè)出現(xiàn)了嚴(yán)重的過(guò)剩，加之行業(yè)內(nèi)相當(dāng)一部分企業(yè)由于管理、人才及成本控制等環(huán)節(jié)沒有相應(yīng)的調(diào)整，經(jīng)營(yíng)狀況日益嚴(yán)峻。目前的困局集中在以下三個(gè)方面：1、單體飯店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模局限及品牌擴(kuò)散能力缺失，對(duì)高附加值服務(wù)的投入少，短期行為的投資與重復(fù)建設(shè)并存。2、產(chǎn)業(yè)要素在地域間橫向流動(dòng)受到限制，直接導(dǎo)致了粗放布局和簡(jiǎn)單經(jīng)營(yíng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)3、國(guó)有飯店脫離原投資部門，轉(zhuǎn)制問題增多，防范風(fēng)險(xiǎn)的工作越來(lái)越重要。 怎樣提升中國(guó)飯店業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，走出目前飯店業(yè)的困局，不僅成為行業(yè)內(nèi)最為關(guān)切的話題，也成為學(xué)術(shù)界研究的一個(gè)重要方向。 但現(xiàn)有的有關(guān)核心競(jìng)爭(zhēng)力方面的理論很難對(duì)中國(guó)飯店業(yè)目前的困局給出一個(gè)合理的解釋，更不能為其...

【文章頁(yè)數(shù)】：165 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 問題的提出
        1.1.1 中國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展進(jìn)程
        1.1.2 中國(guó)飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力
    1.2 問題和出發(fā)點(diǎn)
        1.2.1 飯店業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇
        1.2.2 飯店業(yè)人才的爭(zhēng)奪進(jìn)一步加劇
    1.3 文獻(xiàn)綜述
        1.3.1 國(guó)外關(guān)于核心競(jìng)爭(zhēng)力文獻(xiàn)回顧
        1.3.2 國(guó)內(nèi)關(guān)于核心競(jìng)爭(zhēng)力文獻(xiàn)梳理
        1.3.3 國(guó)內(nèi)關(guān)于飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力研究
    1.4 研究框架與方法
        1.4.1 基本思路
        1.4.2 研究方法框架
        1.4.3 論文創(chuàng)新之處
    1.5 研究的局限性及待研究問題
    1.6 本文的主要工作
第二章 核心競(jìng)爭(zhēng)力一般理論
    2.1 核心競(jìng)爭(zhēng)力的概念
        2.1.1 競(jìng)爭(zhēng)力和核心競(jìng)爭(zhēng)力
        2.1.2 核心競(jìng)爭(zhēng)力的核心
        2.1.3 核心競(jìng)爭(zhēng)力的特性
        2.1.4 核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育
    2.2 不同學(xué)派的核心競(jìng)爭(zhēng)力理論
    2.3 核心競(jìng)爭(zhēng)力的六個(gè)范疇
    2.4 本章小結(jié)
第三章 系統(tǒng)論與核心競(jìng)爭(zhēng)力的系統(tǒng)優(yōu)化
    3.1 核心競(jìng)爭(zhēng)力的系統(tǒng)論視角
        3.1.1 系統(tǒng)論和系統(tǒng)論方法
        3.1.2 核心競(jìng)爭(zhēng)力的系統(tǒng)論
    3.2 企業(yè)管理的系統(tǒng)論視角
        3.2.1 企業(yè)“持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)”的系統(tǒng)學(xué)含義
        3.2.2 系統(tǒng)論在企業(yè)管理中的范式及其意義
        3.2.3 霍爾三維模型
    3.3 整體小于部分之和
    3.4 系統(tǒng)優(yōu)化與核心競(jìng)爭(zhēng)力的整合
        3.4.1 傳統(tǒng)命題的困惑
        3.4.2 概念模型的整合
        3.4.3 核心競(jìng)爭(zhēng)力的有效構(gòu)成評(píng)估
    3.5 本章小結(jié)
第四章 飯店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力體系
    4.1 飯店及飯店產(chǎn)品的概念特征體系
    4.2 飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的指標(biāo)體系
        4.2.1 飯店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力因素分析
        4.2.2 指向核心競(jìng)爭(zhēng)力的中外飯店經(jīng)營(yíng)對(duì)比
        4.2.3 從飯店價(jià)值模式導(dǎo)出的飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)估指標(biāo)
    4.3 基于系統(tǒng)論的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
    4.4 飯店企業(yè)持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)系統(tǒng)研究與建模
        4.4.1 投入產(chǎn)出系統(tǒng)的功能分析
        4.4.2 企業(yè)投入要素有效產(chǎn)出系統(tǒng)的功能分析
        4.4.3 內(nèi)生穩(wěn)定性系統(tǒng)的功能分析
        4.4.4 各功能特征的動(dòng)態(tài)相互作用
        4.4.5 關(guān)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的非線性系統(tǒng)行為分析結(jié)論
    4.5 中國(guó)飯店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)化系統(tǒng)的構(gòu)建及其運(yùn)行機(jī)制
    4.6 本章小結(jié)
第五章 中國(guó)飯店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的運(yùn)行研究
    5.1 飯店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力系統(tǒng)及其機(jī)制運(yùn)行戰(zhàn)略
        5.1.1 我國(guó)飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的因素分析
        5.1.2 中國(guó)飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的平臺(tái)基礎(chǔ)
        5.1.3 核心競(jìng)爭(zhēng)力子系統(tǒng)要素
    5.2 飯店企業(yè)基于智力資本的戰(zhàn)略構(gòu)建
        5.2.1 基本概念
        5.2.2 飯店的人力資本戰(zhàn)略
        5.2.3 飯店的結(jié)構(gòu)資本戰(zhàn)略
        5.2.4 飯店的客戶資本戰(zhàn)略
    5.3 本章小結(jié)
第六章 實(shí)證研究1—中國(guó)大飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)建實(shí)踐
    6.1 概況
    6.2 中國(guó)大飯店競(jìng)爭(zhēng)力體系
    6.3 本章小結(jié)
第七章 實(shí)證研究2—中國(guó)飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)模型
    7.1 飯店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)的綜合指標(biāo)體系
        7.1.1 競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)的綜合指標(biāo)體系的一般構(gòu)造方法
        7.1.2 飯店行業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力影響的因素選取和指標(biāo)構(gòu)造
    7.2 中國(guó)飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)
        7.2.1 競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系
        7.2.2 多級(jí)模糊矩陣評(píng)價(jià)法
        7.2.3 采用主成分分析法進(jìn)行簡(jiǎn)化的競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)模型統(tǒng)計(jì)分析
    7.3 本章小結(jié)
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
攻讀博士學(xué)位期間發(fā)表的論文
致謝



本文編號(hào)：3824131