隨著經(jīng)濟全球化發(fā)展、信息技術的不斷進步、專業(yè)服務公司的興起等宏觀條件和飯店業(yè)逐漸走向微利行業(yè)、飯店產(chǎn)品、飯店產(chǎn)業(yè)特點等微觀條件的成熟,使飯店外包成為飯店發(fā)展的出路。但是,由于中國飯店外包還處于起步階段,理論界和實踐界比較關注飯店外包的動機和風險,對于實施外包后產(chǎn)生的一系列新的問題,并沒有引起重視,這些問題的存在降低了雙方合作的效率。飯店與外包商之間的關系有伙伴型外包關系、交易型外包關系和中間型外包關系三種,對于不同的外包關系,其出現(xiàn)的外包問題是不一樣的,因此具體的管理也不一樣。界面管理是國外近年來創(chuàng)新管理的新趨向,其實質就是對界面雙方實行聯(lián)結,使重要的界面關系納入管理狀態(tài),以實現(xiàn)控制、協(xié)作和溝通,提高企業(yè)績效。鑒于界面管理的實質,飯店和外包商商可否通過界面管理來解決雙方出現(xiàn)的問題,從而創(chuàng)造更多的效益呢?在這樣的背景下,基于伙伴型外包關系的飯店界面管理研究應運而生。 本文通過對飯店外包的現(xiàn)狀進行分析,發(fā)現(xiàn)飯店外包發(fā)展事態(tài)良好,不僅實施外包的領域越來越寬泛,而且外包的內容、形式也越來越多樣化�？墒�,目前國內外對飯店外包后產(chǎn)生的問題并沒有引起關注,對于外包關系管理與界面管理的關系鮮有涉及,更...

【文章頁數(shù)】：66 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    第一節(jié) 選題背景與研究意義
        一、選題背景
        二、研究意義
    第二節(jié) 研究的基本思路和分析框架
    第三節(jié) 研究方法和創(chuàng)新之處
        一、研究方法
        二、創(chuàng)新之處
第二章 文獻綜述及研究的理論基礎
    第一節(jié) 文獻綜述
        一、外包相關的文獻綜述
        二、界面管理的文獻綜述
    第二節(jié) 供應鏈界面管理研究
        一、界面的分類研究
        二、供應鏈界面管理研究
    第三節(jié) 相關概念界定
        一、外包
        二、服務外包
        三、伙伴型外包關系
        四、界面
第三章 飯店實施伙伴型外包與界面管理
    第一節(jié) 飯店外包的現(xiàn)狀分析
        一、飯店外包的背景分析
        二、飯店外包的現(xiàn)狀分析
    第二節(jié) 飯店實施伙伴型外包特征與問題
        一、飯店實施伙伴型外包的特征
        二、飯店實施伙伴型外包存在的問題
    第三節(jié) 從界面管理角度分析飯店實施伙伴型外包
        一、飯店實施伙伴型外包必然產(chǎn)生界面
        二、飯店實施伙伴型外包導致一系列界面問題
第四章 飯店實施伙伴型外包的界面管理系統(tǒng)模型構建
    第一節(jié) 飯店實施伙伴型外包關系的界面管理系統(tǒng)模型構建
    第二節(jié) 飯店實施伙伴型外包界面管理系統(tǒng)的界面分析
        一、資源界面
        二、信息界面
        三、組織界面
    第三節(jié) 飯店實施伙伴型外包界面管理研究
        一、資源界面管理
        二、信息界面管理
        三、組織界面管理
        四、三種不同界面管理的關系
第五章 案例研究
    第一節(jié) 案例組織和簡介
        一、案例組織
        二、杭州銀江賓館概況
        三、杭州銀江賓館的餐飲外包情況
    第二節(jié) 杭州銀江賓館界面管理存在的問題分析
        一、資源界面問題
        二、信息界面問題
        三、組織界面問題
    第三節(jié) 伙伴型外包界面管理系統(tǒng)的實際應用
        一、資源界面管理
        二、信息界面管理
        三、組織界面管理
第六章 研究結論與展望
    第一節(jié) 主要研究成果
    第二節(jié) 研究不足與展望
參考文獻
附錄
致謝



本文編號：3795561