隨著市場競爭的愈演愈烈,如何有效的創(chuàng)造競爭力并保持競爭優(yōu)勢成為了企業(yè)關注的核心問題。經過學術界和企業(yè)界的不斷探索,顧客價值被視為企業(yè)持續(xù)增長的引擎、競爭優(yōu)勢的新源泉,為企業(yè)創(chuàng)造競爭優(yōu)勢開辟了一條新的途徑。體驗經濟時代,人們生活水平逐步提高,消費觀念發(fā)生改變,餐飲市場的消費需求日益旺盛,我國餐飲市場保持著良好的發(fā)展態(tài)勢。但在餐飲市場不斷壯大的同時,市場的競爭也日益激烈。企業(yè)為了獲得持續(xù)的競爭優(yōu)勢,展開了激烈的顧客資源的爭奪戰(zhàn),為顧客創(chuàng)造和交付優(yōu)異的顧客價值已經成為餐飲企業(yè)參與競爭的有利戰(zhàn)略武器。為了更好的引導餐飲企業(yè)開展顧客價值管理,本文嘗試將顧客價值理論應用到餐飲業(yè)中,以我國餐飲市場的發(fā)展現(xiàn)狀為現(xiàn)實背景,對餐飲企業(yè)顧客價值的構成進行全面剖析,為餐飲企業(yè)提供一套有針對性、可操作的顧客價值管理策略。本文旨在從顧客角度進行顧客價值感知要素的實證研究,在綜合國內外研究學者關于顧客價值及其影響因素理論研究的基礎上,借鑒相應的理論研究成果,結合我國餐飲行業(yè)特點以及餐飲顧客的需求特征,構建了我國餐飲業(yè)顧客價值影響因素模型,并提出相關假設。然后通過問卷調研進行數據的收集,運用SPSS統(tǒng)計軟件對相關假設... 

【文章來源】：重慶工商大學重慶市

【文章頁數】：66 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 研究意義
        1.2.1 理論意義
        1.2.2 實踐意義
    1.3 研究方法
    1.4 研究內容
    1.5 研究難點和創(chuàng)新點
        1.5.1 研究難點
        1.5.2 創(chuàng)新點
第二章 體驗經濟時代餐飲業(yè)市場分析
    2.1 餐飲市場現(xiàn)狀及其特征
        2.1.1 餐飲業(yè)界定
        2.1.2 餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
        2.1.3 餐飲市場特征
    2.2 體驗時代餐飲市場消費者特征
        2.2.1 體驗及體驗經濟
        2.2.2 餐飲市場消費者特征
第三章 顧客價值文獻綜述
    3.1 顧客價值研究
        3.1.1 顧客價值界定
        3.1.2 顧客價值特征
    3.2 顧客價值影響因素研究
    3.3 理論評析
第四章 體驗時代餐飲企業(yè)顧客價值實證研究設計
    4.1 研究模型與指標體系構建
        4.1.1 研究模型的構建
        4.1.2 評價指標構成
        4.1.3 研究假設的提出
    4.2 調研問卷的設計
    4.3 樣本選擇
    4.4 研究方法
第五章 體驗時代餐飲企業(yè)顧客價值實證分析
    5.1 樣本描述性統(tǒng)計分析
    5.2 問卷信度與效度檢驗
        5.2.1 信度檢驗
        5.2.2 效度檢驗
    5.3 假設檢驗
        5.3.1 因子分析
        5.3.2 相關分析
        5.3.3 方差分析
第六章 結論與展望
    6.1 研究結論
    6.2 營銷建議
    6.3 研究的局限性和展望
        6.3.1 研究局限性
        6.3.2 展望
參考文獻
附錄A 攻讀學位期間所發(fā)表的學術論文目錄
附錄B 餐飲業(yè)顧客價值問卷調查表
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]基于文化差異的餐飲品牌體驗分析[J]. 萬雪芹,孫曉.  商業(yè)研究. 2009(02)
[2]餐飲業(yè)如何贏得顧客[J]. 鄧念武.  中國國情國力. 2009(02)
[3]提升顧客價值 強化節(jié)事影響[J]. 張濤.  旅游學刊. 2009(02)
[4]顧客價值導向的品牌權益模型及實證分析[J]. 黃嘉濤.  財貿研究. 2009(01)
[5]西方顧客價值及相關理論與研究[J]. 陶洋,海龍.  商場現(xiàn)代化. 2009(03)
[6]基于顧客價值的品牌管理策略研究[J]. 張亞佩.  現(xiàn)代商業(yè). 2009(02)
[7]顧客價值導向的企業(yè)價值管理策略[J]. 侯仁勇,張阿艷.  科學學與科學技術管理. 2009(01)
[8]連鎖經營——我國餐飲業(yè)的必經之路[J]. 王曉圓.  咸寧學院學報. 2008(05)
[9]企業(yè)提高顧客價值的途徑[J]. 趙永剛,余寧.  科技創(chuàng)業(yè)月刊. 2008(02)
[10]顧客價值之經濟學問題[J]. 王躍武.  上海立信會計學院學報. 2008(01)



本文編號：3342202