本文關(guān)鍵詞：飯店員工主動(dòng)流失的原因和控制，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 飯店員工始終是飯店企業(yè)的核心靈魂。飯店員工主動(dòng)流失現(xiàn)象成為飯店管理者關(guān)注的問(wèn)題之一。 本文對(duì)研究流失的文獻(xiàn)進(jìn)行了綜述，提出了從飯店制度角度，，研究飯店員工流失原因的思路圖。實(shí)證研究中，本文設(shè)計(jì)了兩個(gè)調(diào)查項(xiàng)目以研究飯店員工的流失原因。第一個(gè)調(diào)查以飯店在職員工為調(diào)查對(duì)象，采用國(guó)際通行的辦法，用流失傾向作為反應(yīng)員工流失行為的指標(biāo)，采用定量研究的辦法，分析研究飯店制度(細(xì)分為薪酬、晉升、培訓(xùn)等維度)、工作滿(mǎn)意、流失傾向以及員工個(gè)人特性之間的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)薪酬和發(fā)展空間與流失傾向直接正相關(guān)；晉升和培訓(xùn)通過(guò)工作滿(mǎn)意與流失傾向相關(guān)；高學(xué)歷員工流失傾向高，年輕員工流失傾向高。第二個(gè)調(diào)查以飯店已流失的員工為調(diào)查對(duì)象，通過(guò)訪談，具體分析薪酬和發(fā)展空間導(dǎo)致員工流失的原因，并提出了相應(yīng)對(duì)策。 此外，本文探討了員工主動(dòng)流失對(duì)于飯店的影響，重點(diǎn)揭示飯店員工的主動(dòng)流失給飯店帶來(lái)的隱形損失。文章認(rèn)為“飯店員工忠誠(chéng)的全程管理”是降低飯店員工主動(dòng)流失率的根本辦法。
【關(guān)鍵詞】：飯店員工 主動(dòng)流失 流失傾向 忠誠(chéng)管理
【學(xué)位授予單位】：浙江大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2002
【分類(lèi)號(hào)】：F719
【目錄】：

• 1、 導(dǎo)論6-10
• 1．1 問(wèn)題提出6-7
• 1．2 研究意義7
• 1．3 論文視角7
• 1．4 概念界定和說(shuō)明7-9
• 1．4．1 員工流動(dòng)和員工流失7-8
• 1．4．2 主動(dòng)流失、被動(dòng)流失和自然流失8
• 1．4．3 顯性流失和隱形流失8-9
• 1．5 論文目的9-10
• 2、 飯店員工主動(dòng)流失的概況和影響10-23
• 2．1 飯店員工概況10-12
• 2．2 飯店員工的流失概況12-14
• 2．3 流失的影響14-23
• 2．3．1 流失的損失15-18
• 2．3．2 忠誠(chéng)的價(jià)值18-23
• 3、 以往的研究回顧23-33
• 3．1 中國(guó)飯店管理的歷史進(jìn)程23-24
• 3．2 有關(guān)流失的研究24-30
• 3．2．1 流失傾向最能預(yù)測(cè)流失行為24
• 3．2．2 有關(guān)流失的模型24-28
• 3．2．3 流失和工作滿(mǎn)意28-30
• 3．3 有關(guān)飯店員工流失原因的研究30-33
• 4、 以往研究的總結(jié)及定量研究設(shè)計(jì)33-37
• 4．1 對(duì)以往研究的總結(jié)33
• 4．2 定量研究的總體構(gòu)思與設(shè)計(jì)思路33-37
• 4．2．1 研究目的33
• 4．2．2 研究構(gòu)思33-34
• 4．2．3 量表設(shè)計(jì)34-35
• 4．2．4 研究方法35-36
• 4．2．5 研究工具36
• 4．2．6 研究階段36-37
• 5、 定量研究的分析與結(jié)果37-55
• 5．1 問(wèn)卷及統(tǒng)計(jì)方法說(shuō)明37
• 5．2 統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果37-53
• 5．2．1 效度信度因子分析37-41
• 5．2．2 相關(guān)分析41-43
• 5．2．3 回歸分析43-44
• 5．2．4 方差分析44-47
• 5．2．5 描述性信息47-53
• 5．3 定量分析的結(jié)論53-54
• 5．4 研究限制54-55
• 6、 訪談研究55-70
• 6．1 研究目的55
• 6．2 研究步驟55
• 6．3 研究對(duì)象55
• 6．4 訪談結(jié)果55-65
• 6．4．1 薪酬訪談57-61
• 6．4．2 發(fā)展空間訪談61-65
• 6．5 改進(jìn)建議65-70
• 6．5．1 薪酬管理的改進(jìn)65-67
• 6．5．2 開(kāi)拓員工發(fā)展空間67-70
• 7、 對(duì)策——員工忠誠(chéng)的全程管理70-81
• 7．1 招聘期—以忠誠(chéng)為導(dǎo)向的招聘70-74
• 7．2 員工穩(wěn)定期——忠誠(chéng)的培養(yǎng)74-76
• 7．3 流失潛伏期——忠誠(chéng)的挽救76-78
• 7．4 辭職期—忠誠(chéng)管理的完善78-81
• 7．5 辭職后——忠誠(chéng)的延伸81
• 結(jié)束語(yǔ)81-82
• 參考文獻(xiàn)82-85
• 調(diào)查問(wèn)卷85-87
• 訪談提綱87-88
• 致謝88

【引證文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前3條

1 佟靜;石婷旭;;酒店員工流失現(xiàn)象研究[J];產(chǎn)業(yè)與科技論壇;2011年20期

2 黃艷燕;;酒店管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生非專(zhuān)業(yè)就業(yè)原因分析[J];商業(yè)文化(上半月);2012年04期

3 黃紹平;;關(guān)于“讓員工成為活品牌”的幾點(diǎn)反思[J];廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào);2008年04期

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 謝僑波;星級(jí)飯店員工離職傾向影響因素研究[D];江南大學(xué);2010年

2 孫海燕;飯店企業(yè)文化、組織承諾與離職傾向的關(guān)系研究[D];浙江大學(xué);2011年

3 張金文;中小民營(yíng)企業(yè)一線操作員工流失的影響因素研究[D];蘇州大學(xué);2011年

4 任莉;關(guān)于激勵(lì)理論在我國(guó)飯店人力資源管理中的應(yīng)用探討[D];安徽大學(xué);2005年

5 楊羚;民營(yíng)企業(yè)員工流失的影響因素研究[D];中南大學(xué);2005年

6 李昭娜;飯店業(yè)員工滿(mǎn)意度研究[D];山東大學(xué);2006年

7 丁潔;星級(jí)酒店前臺(tái)工作人員工作滿(mǎn)意度研究[D];南京師范大學(xué);2006年

8 孫嬋;湖南省星級(jí)酒店員工流失現(xiàn)狀及對(duì)策研究[D];中南大學(xué);2006年

9 尹艷華;民營(yíng)企業(yè)管理人員離職問(wèn)題的實(shí)證研究[D];重慶大學(xué);2007年

10 劉芳;星級(jí)酒店員工滿(mǎn)意度研究[D];暨南大學(xué);2007年

  本文關(guān)鍵詞：飯店員工主動(dòng)流失的原因和控制，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：330673