中職旅游專業(yè)酒店餐飲技能教學需要與實際有效結合,教師應組織一些實踐活動,讓學生積極參與實踐操作中,進而提高學生餐飲技能的運用能力,并讓學生對餐飲服務行業(yè)有更深地認識和了解。中職教師要加深與學生之間的交流,幫助學生克服負面情緒,及時解決矛盾問題,為學生更好地進行實習提供基礎保障。 

【文章來源】：旅游縱覽(下半月). 2020,(04)

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【文章目錄】：
引言
一、中職旅游專業(yè)酒店餐飲技能教學中面臨的問題
    (一)學生對酒店餐飲實訓課程的學習積極性不高
        1.學生心理上對餐飲服務業(yè)的認可度低
        2.行業(yè)企業(yè)對餐飲服務員的招聘門檻低
    (二)設施設備難以滿足教學需求
    (三)現(xiàn)有考核評價標準不合理
二、中職旅游專業(yè)酒店餐飲技能教學水平提升的方法
    (一)建設實訓室提高教師技能教學水平
    (二)參與社會服務,提升教師餐飲技能
    (三)加強校企合作,強化教師實踐鍛煉
    (四)充分挖掘和發(fā)揮學生的潛能,提高教師技能水平
    (五)組織技能競賽,提高教師技能教學水平
三、中職旅游專業(yè)酒店餐飲技能教學實習指導策略
    (一)及時引導學生進行角色轉換,確定服務者的心態(tài)
    (二)借實習激發(fā)學生學習興趣,教導做人做事
    (三)充分估計可能遇到的困難,提前做好實習準備
四、結語



本文編號：3208908