近幾年,在世博會和迪士尼雙重效應(yīng)的帶動(dòng)下,上海酒店總量呈現(xiàn)了高速增長的態(tài)勢。在上海酒店業(yè)不斷發(fā)展的同時(shí),酒店業(yè)對人才自身素質(zhì)的要求也在不斷提升,造成市場對具有專業(yè)知識和技能的酒店管理人才的需求與日俱增。然而,對現(xiàn)階段高等院校酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)狀況的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),高校培養(yǎng)的酒店管理人才已難以滿足酒店業(yè)市場的用人需求。止因如此,本文從酒店人才的需求出發(fā),探討上海引入國際酒店教育培訓(xùn)的模式與路徑并提出相關(guān)的對策與建議,這對上海酒店業(yè)的發(fā)展具有一定的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。本論文分為五章,第一章對論文的研究目的、研究意義、研究框架等作了概述。論文的第二章通過對期刊、圖書、互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)文獻(xiàn)的檢索,和對酒店人力資源調(diào)查問卷的分析,總結(jié)出上海高校的酒店管理專業(yè)和酒店企業(yè)的人力資源培訓(xùn)這兩種培訓(xùn)模式所存在的弊端。論文第三章首先介紹了理諾十酒店管理學(xué)院所采取的三種模式,然后把理諾十酒店管理培訓(xùn)模式與國外其他培訓(xùn)模式和國內(nèi)培訓(xùn)模式進(jìn)行了對比,并總結(jié)出理諾十模式的特點(diǎn),最后通過對錦江國際理諾十酒店管理專修學(xué)院課程教學(xué)、實(shí)習(xí)現(xiàn)狀相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的收集,分析了作為理諾土模式在上海應(yīng)用的先例——錦江國際理諾十酒店管理專修學(xué)院的人... 

【文章來源】：華東師范大學(xué)上海市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：65 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

目前上海酒店行業(yè)最緊缺人才的類型1“從圖2.1中可以看出，36%的酒店認(rèn)為目前最緊缺的是管理型人才

崗位技能崗位職責(zé)道德法規(guī)團(tuán)隊(duì)合作圖2.3針對新老員工的培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)置根據(jù)圖2.3的調(diào)查問卷顯示，在培訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)置上，針對新員工的培訓(xùn)內(nèi)容，27家酒店選擇了崗位職責(zé)和道德法規(guī)，占總數(shù)的90%。針對老員工的培訓(xùn)內(nèi)容，所有酒店都選擇了崗位技能。從圖2.3還可以看出，不論是對新員工還是老員工，酒店都把團(tuán)隊(duì)合作的培訓(xùn)放在同等重要的位置。2.2上海酒店管理培訓(xùn)存在的問題2.2.1高校酒店管理專業(yè)培訓(xùn)的問題 2.2.1.1課程設(shè)置重理論、輕實(shí)踐從表2，1和表2.2的科目安排中可以看出，上海高校酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置以理論學(xué)習(xí)為主，實(shí)踐為輔。例如:旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理、飯店成本控制、酒店市場營銷、酒店人力資源管理、酒店經(jīng)營管理等課程都是以老師講、學(xué)生聽的教學(xué)方式。在表2.1和表2.2中

…二習(xí)曰壓互」曰巨噩習(xí)曰~圖3.2理諾士酒店管理學(xué)院本科課程實(shí)習(xí)安排把圖3.1與圖3.2進(jìn)行比較可以發(fā)現(xiàn)，同樣是酒店管理本科課程，在理諾士酒店管理學(xué)院學(xué)習(xí)需要四年的時(shí)間，而在洛桑酒店管理學(xué)院只需要三年的時(shí)間。理諾士比洛桑多一個(gè)學(xué)年的原因是兩個(gè)學(xué)校對實(shí)習(xí)期的要求不一樣。洛桑對本科學(xué)生的實(shí)習(xí)要求總共是9個(gè)月，而理諾士則總共是18個(gè)月。雖然學(xué)習(xí)同樣的理論課程在理諾士要比在洛�；ǜ嗟臅r(shí)問，但多一倍時(shí)間的酒店實(shí)習(xí)能讓學(xué)生有更多的機(jī)會了解和熟悉真實(shí)的酒店工作環(huán)境，對提高學(xué)生的動(dòng)手能力、人際交往能力、溝通協(xié)調(diào)能力也更有幫助。

【參考文獻(xiàn)】：
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