自1978年以來，隨著我國(guó)改革開放的逐步深入，酒店業(yè)發(fā)展勢(shì)頭非常迅猛，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。然而，酒店業(yè)在經(jīng)歷了最初的跨越式發(fā)展階段之后，也不可避免地步入了螺旋式發(fā)展的低谷，員工流失率逐年上升則成為這一時(shí)期阻礙酒店業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。湖南省因地處中部，沒有區(qū)位優(yōu)勢(shì)，信息閉塞，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，其酒店業(yè)員工流失現(xiàn)象尤為突出，導(dǎo)致了一系列的消極影響。如服務(wù)質(zhì)量下降、客源流失、替換與培訓(xùn)成本加大、員工士氣的損害等等，而隱性成本損失更是難以估量。因此，探究湖南省星級(jí)酒店員工流失原因、診斷員工流失狀況、尋找創(chuàng)造性的留人策略，對(duì)于每一個(gè)酒店來說實(shí)屬當(dāng)務(wù)之急。 本文在對(duì)湖南省星級(jí)酒店員工流失現(xiàn)狀近一年調(diào)查的基礎(chǔ)上，收集、整理各類相關(guān)資料，從宏觀和微觀層面上分析了全省星級(jí)酒店員工流失的深層次原因，結(jié)合理論與星級(jí)酒店管理實(shí)際提出對(duì)策。即：在宏觀上優(yōu)化環(huán)境，提高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；在微觀上運(yùn)用人力資源管理手段和方法，在員工職業(yè)生涯的不同發(fā)展階段實(shí)施“酒店員工忠誠(chéng)的全程管理”，以期對(duì)湖南省星級(jí)酒店管理者有所啟發(fā)，采取有效措施降低湖南省星級(jí)酒店員工流失率，進(jìn)而促進(jìn)全省星級(jí)酒店的快速、健康發(fā)展。 本文還以長(zhǎng)沙市某民營(yíng)星級(jí)酒店員工流失問題為實(shí)證案例，分析該酒店員工流失現(xiàn)狀及原因，結(jié)合酒店實(shí)際情況提出改進(jìn)建議。
【學(xué)位單位】：中南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2006
【中圖分類】：F719;F272
【部分圖文】：

口二星級(jí).一星級(jí)圖3一 12004年湖南省星級(jí)酒店統(tǒng)計(jì)(按星級(jí)分)2004年末全省星級(jí)酒店直接從業(yè)人員34998人，占湖南省旅游業(yè)直接從業(yè)人員人數(shù)的65.1%;全員勞動(dòng)生產(chǎn)率為5.27萬元/人，低于全國(guó)平均水平30%;全省星級(jí)酒店共擁有客房43008間，床位79686張;全省星級(jí)酒店?duì)I業(yè)收入為18.4億元，比上年增長(zhǎng)6%。2004年全國(guó)綜合實(shí)力20強(qiáng)的酒店集團(tuán)排名中，華天集團(tuán)是湖南唯一的代表

口外商投資.其它所有制圖3一 22004年湖南省星級(jí)酒店統(tǒng)計(jì)(按經(jīng)濟(jì)類型分)表3一4湖南省 2000一2004年星級(jí)酒店注冊(cè)登記類型統(tǒng)計(jì)年年份份總計(jì)計(jì)國(guó)有有集體體股份份聯(lián)營(yíng)營(yíng)有限責(zé)責(zé)股份有有私營(yíng)營(yíng)其他內(nèi)內(nèi)港澳臺(tái)臺(tái)外商商企 企 企企業(yè)業(yè)企業(yè)業(yè)合作作企業(yè)業(yè)任公司司限公司司企業(yè)業(yè)資企業(yè)業(yè)投資企企投資資企 企 企 企 企企業(yè)業(yè) 業(yè) 業(yè) 業(yè) 業(yè) 業(yè) 業(yè) 業(yè)企業(yè)業(yè) 2220000033222226666999lll7772229990000004441444 2220011116666106662666000000l000666333222999444 2220022231999260002222OOOOOO10006663332221111555 22200333356662477733331114441777155518881llll222000 22200444400002411134441000555l555144459998881333111資料來源:根據(jù)中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒 (2001一2005)統(tǒng)計(jì)資料整理表3一4說明，國(guó)有企業(yè)在湖南省的星級(jí)酒店中仍然占有比較大的比重(60.25%)，私營(yíng)企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，僅2004年就增加了41家。顯然，隨著企業(yè)轉(zhuǎn)制的推進(jìn)及投資主體的變化，民營(yíng)和股份制比例將進(jìn)一步上升。2.從業(yè)人員結(jié)構(gòu)狀況分析(1)學(xué)歷結(jié)構(gòu)全省星級(jí)酒店從業(yè)人員中研究生以上學(xué)歷者有72名，占總從業(yè)人數(shù)的0.21%;本科學(xué)歷者有6243名，占總從業(yè)人數(shù)的17.84%;大專學(xué)歷者有8970名，占總從業(yè)人數(shù)的25.63%;高中或中專學(xué)歷者有12560名

論文第3章湖南省星級(jí)酒店員工流失現(xiàn)狀及深層原因分析圖3一 32004年湖南省星級(jí)酒店從業(yè)人員學(xué)歷結(jié)構(gòu)圖從以上數(shù)據(jù)和餅圖可以看出:全省星級(jí)酒店從業(yè)人員以大專、高中、中專學(xué)歷為主。全省星級(jí)酒店從業(yè)人員中高管人員有1138名。其中具有本科學(xué)歷者位居第一，有523名，占高管人數(shù)的46%;其次是大專學(xué)歷者有487名，占高管人數(shù)的42.8%;高中或中專學(xué)歷者有77名，占高管人數(shù)的6.72%;研究生以上學(xué)歷者有46名，占高管人數(shù)的4.04%;高中或中專以下學(xué)歷者最少，只有5名，占高管人數(shù)的0.44%。(見圖3一的圖3一 42004年湖南省星級(jí)酒店高管人員學(xué)歷結(jié)構(gòu)圖在一般員工中

【引證文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前2條

1 干婷;秦遠(yuǎn)好;;重慶中高檔星級(jí)酒店員工流動(dòng)動(dòng)因研究[J];經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊;2010年22期

2 李德勛;;星級(jí)酒店員工流失問題研究[J];中外企業(yè)家;2013年01期

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前4條

1 駱艷;普瑞溫泉酒店新員工培訓(xùn)方案優(yōu)化設(shè)計(jì)[D];中南大學(xué);2011年

2 張瑤;酒店人力資源管理實(shí)踐與員工離職傾向的相關(guān)性研究[D];西南交通大學(xué);2013年

3 易娜;酒店員工高流失率影響因素及對(duì)策研究[D];湖南師范大學(xué);2013年

4 郭海燕;福建酒店在發(fā)展轉(zhuǎn)型期中的員工高流失率原因分析[D];福建師范大學(xué);2013年

本文編號(hào)：2812526