【摘要】：高等職業(yè)教育是目前我們國家政府所關注的一個教育熱點。在推動高等職業(yè)教育的深化過程中,校企合作這一高職教育所青睞的人才培養(yǎng)模式更是受到廣泛的重視。如何推動高職教育校企合作的發(fā)展,是當前很多學者都在深思熟慮的問題。本文將研究的重點放在了高職酒店管理專業(yè)之上,因為當前酒店業(yè)對人才需求很大且要求很高,傳統的教育方式已經不再適應酒店業(yè)發(fā)展的需要。因此,酒店管理專業(yè)急需通過開展校企合作來滿足酒店業(yè)的人才需求。本文以高職酒店管理專業(yè)校企合作為研究中心,將定性方法與定量方法進行結合,以案例研究方法作為研究脈絡。歸納出高職酒店管理專業(yè)校企合作的影響指標,建立了相關的評價模型,并通過案例研究方法對代表三種不同校企合作形式(校中店合作模式、店中校合作模式、訂單式培養(yǎng)模式)的三家酒店(山東百川花園酒店、無錫艾迪花園酒店和南京僑鴻皇冠假日酒店)進行案例調查,對三個案例進行比較分析,提出三種不同校企合作形式的優(yōu)勢和不足,最后根據案例的分析而提出了有關優(yōu)化高職酒店管理專業(yè)校企合作的建議。本文的主要結論是：一、提取了影響高職酒店管理專業(yè)校企合作的關鍵要素。在借鑒相關研究文獻的基礎上,確定了影響高職酒店管理專業(yè)校企合作的“投入”、“過程”、“產出”和“環(huán)境”這四個關鍵要素；二是確定了高職酒店管理專業(yè)校企合作的綜合評判模型；三是以構建的高職酒店管理專業(yè)校企合作多層次模糊綜合評判模型為研究工具,對所選取的三個案例酒店進行分析和評判,得出三種不同校企合作形式的優(yōu)勢和不足；四是從酒店、學校、學生和政府四個方面提出了高職酒店管理專業(yè)校企合作的優(yōu)化建議。從對案例的研究中,可以發(fā)現當前學校與酒店開展的校企合作水平有待提高,依然存在著很多問題,總體來看合作深度不足、參與主體積極性不強阻礙了校企合作的進一步發(fā)展。不管是何種校企合作形式,都有明顯的不足之處需要改善。此外,校企合作的開展是一個長期而全面的過程,需要從更廣的視角去研究,而不能只從某一主體片面的看待。研究者通過高職酒店管理專業(yè)校企合作評價模型的構建與分析,從校企合作的不同形式出發(fā),全面考量校企合作中存在的問題,對校企合作的發(fā)展提出一些具體策略,深化校企合作的發(fā)展。
【學位授予單位】：南京師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：G712;F719-4
【圖文】：

根據上述所建立的評價指標體系，結合結構方程模型中驗證性因子分析方法的逡逑操作要求，本文構建了有關高職酒店管理專業(yè)校企合作評價體系的理論假設模型。逡逑見圖４．１。Ｆ代表模型的外在潛變量，表示的是校企合作總體評化Ｆ１、Ｆ２、Ｆ３、逡逑Ｆ４代表的是四個內在潛變量，分別表示投入評價、過程評價、產出評價和環(huán)境評價；逡逑ｒｌ至ｒ４是內在潛變量的殘差項；ＸＩ至Ｘ１８是模型中的可測變量，分別代表＂經費逡逑投入＂、＂師資隊伍＂、＂實踐教學條件＂、＂酒店方態(tài)度＂、＂參與情況＂、＂課程教學＂、逡逑＂教材建設＂、＂酒店人力成本＂、＂服務質量＂、＂雙證書獲取率＂、＂就業(yè)情況＂、＂科逡逑研成果＂、＂酒店利潤＂、＂社會聲譽＂、＂政策法規(guī)支持＂、＂政府資金支持＂、＂酒店業(yè)逡逑發(fā)展導向＂和＂監(jiān)督管理＂；ｅｌ至ｅｌ８表示的是相對應ＸＩ至Ｘ１８的測量誤差。逡逑３３逡逑

根據上述所建立的評價指標體系，結合結構方程模型中驗證性因子分析方法的逡逑操作要求，本文構建了有關高職酒店管理專業(yè)校企合作評價體系的理論假設模型。逡逑見圖４．１。Ｆ代表模型的外在潛變量，表示的是校企合作總體評化Ｆ１、Ｆ２、Ｆ３、逡逑Ｆ４代表的是四個內在潛變量，分別表示投入評價、過程評價、產出評價和環(huán)境評價；逡逑ｒｌ至ｒ４是內在潛變量的殘差項；ＸＩ至Ｘ１８是模型中的可測變量，分別代表＂經費逡逑投入＂、＂師資隊伍＂、＂實踐教學條件＂、＂酒店方態(tài)度＂、＂參與情況＂、＂課程教學＂、逡逑＂教材建設＂、＂酒店人力成本＂、＂服務質量＂、＂雙證書獲取率＂、＂就業(yè)情況＂、＂科逡逑研成果＂、＂酒店利潤＂、＂社會聲譽＂、＂政策法規(guī)支持＂、＂政府資金支持＂、＂酒店業(yè)逡逑發(fā)展導向＂和＂監(jiān)督管理＂；ｅｌ至ｅｌ８表示的是相對應ＸＩ至Ｘ１８的測量誤差。逡逑３３逡逑

【參考文獻】

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本文編號：2791493