【摘要】：伴隨著張家界現(xiàn)代旅游的發(fā)展,張家界市飯店業(yè)的發(fā)展已20多年的歷史。到目前為止,關(guān)于張家界飯店業(yè)的學(xué)術(shù)研究還很少。張家界是內(nèi)陸偏遠(yuǎn)地區(qū)旅游地的代表,也是大湘西開發(fā)的龍頭,回顧張家界市飯店業(yè)發(fā)展的歷程,客觀反映其發(fā)展現(xiàn)狀及其面臨的問題,結(jié)合發(fā)展的機(jī)遇探討其發(fā)展中的對策,對張家界飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和大湘西的開發(fā),具有重要的意義。 截至2005年,張家界市共有各類接待設(shè)施423家,床位將近34000個(gè),但床位利用率偏低,大量設(shè)施閑置。目前,張家界飯店業(yè)面臨的主要問題表現(xiàn)為1、供過于求,客源不足;2、淡季時(shí)間長,飯店經(jīng)營管理難度大;3、飯店企業(yè)沒有形成品牌優(yōu)勢;4、飯店業(yè)面臨重新洗牌。筆者認(rèn)為,在目前的形式下,張家界飯店業(yè)發(fā)展的對策主要是:政府職能部門應(yīng)加強(qiáng)宏觀調(diào)控和引導(dǎo)投資建設(shè)的力度,制定張家界飯店業(yè)長期發(fā)展規(guī)劃和近期控制性規(guī)劃并切實(shí)執(zhí)行;制定地方法規(guī)、政策,整頓現(xiàn)有市場,為飯店企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境;推進(jìn)星級飯店的建設(shè),調(diào)整行業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu);推進(jìn)品牌建設(shè)。在日益激烈的競爭中,飯店企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇,從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、組織結(jié)構(gòu)、專業(yè)化經(jīng)營、淡旺季的管理等方面入手,細(xì)分市場,加強(qiáng)內(nèi)部的經(jīng)營管理。 本文內(nèi)容共分三個(gè)部分。第一部分首先回顧了自張家界國家森林公園成立以來張家界市旅游飯店業(yè)的發(fā)展歷程,從投資主體的角度將其區(qū)分為兩個(gè)發(fā)展階段;其次,從飯店規(guī)模、飯店經(jīng)濟(jì)類型、星級飯店的構(gòu)成、飯店經(jīng)營等方面對張家界市飯店業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析;同時(shí)還分析了其發(fā)展中呈現(xiàn)的特點(diǎn)。第二部分著重分析了張家界市旅游飯店業(yè)面臨的問題,指出在供過于求以及淡季時(shí)間長等因素的影響下小飯店面臨的困境;第三部分,分別從宏觀管理、行業(yè)管理和飯店企業(yè)經(jīng)營管理這三個(gè)方面探討了如何促進(jìn)張家界市飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 本文采用了實(shí)地調(diào)研法、邏輯分析法,歷史數(shù)據(jù)收集分析等方法,理論與實(shí)踐相結(jié)合,通過深入的分析,為張家界飯店業(yè)的發(fā)展提出了較為切實(shí)可行的具體對策。
【學(xué)位授予單位】：湖南師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2006
【分類號】：F719
【圖文】：

989年前私營資本比重圖

自1989年后，民營飯店大量涌現(xiàn)，發(fā)展快速。截至2002年底，張家界民營飯店Zn家，占飯店總數(shù)的63.7%，其他投資類型所占比重不大(見圖1一2)。通過分析武陵源景區(qū)部分飯店建設(shè)情況，可以看到比較明顯的年份分界線，1989年前張家界飯店建設(shè)多為行政單位或區(qū)域外單位，形式為療養(yǎng)院、干休所、招待所，民營資本較少介入。圖1一2數(shù)據(jù)來源:1989年后私營資本比重圖武陵源風(fēng)景區(qū)管理委員會，張家界旅游經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管理委員會.張家界旅游經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)簡介及其優(yōu)惠政策.1992

002年張家界市飯店分布圖

【引證文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前1條

1 幸?guī)X;;云南省旅游飯店行業(yè)的現(xiàn)狀分析及對策研究[J];旅游論壇;2010年06期

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前3條

1 劉元;旅游業(yè)發(fā)展對張家界市城市化的影響研究[D];廣西大學(xué);2011年

2 李峰生;張家界東線旅游開發(fā)研究[D];湖南師范大學(xué);2009年

3 賈平;張家界旅游產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展研究[D];云南師范大學(xué);2007年

本文編號：2777281