【摘要】： 我國現(xiàn)代飯店業(yè)作為旅游業(yè)中一支快速蓬勃發(fā)展的新興行業(yè)，其投資規(guī)模越來越大，從業(yè)人員逐漸增多，管理水平不斷提高。財務(wù)會計作為飯店管理的重要組成部分，越來越顯出其重要性。但是，中國飯店業(yè)一直采用《企業(yè)會計制度》和《旅游飲食服務(wù)企業(yè)會計制度》，這兩部會計制度沒有完全體現(xiàn)飯店業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)，所產(chǎn)生的會計信息不能成為真正的商業(yè)語言和飯店決策的基礎(chǔ)，這使得各個飯店同一成本會計科目和賬戶所包括項目有很大出入，根本無法進(jìn)行對比，更談不上根據(jù)行業(yè)對比資料進(jìn)行決策分析。相比之下，美國飯店業(yè)所采用的《飯店業(yè)統(tǒng)一會計制度》是由美國飯店協(xié)會制定，是專門針對飯店行業(yè)及其經(jīng)營特點(diǎn)設(shè)計的，其所提供的財務(wù)資料和經(jīng)營資料以及一整套會計科目都是在遵循一般會計制度的原則下，依循飯店企業(yè)經(jīng)營損益核算過程的特點(diǎn)設(shè)計的。經(jīng)歷了近八十年實(shí)踐的檢驗(yàn)，如今在世界各地以及港、澳、臺地區(qū)被普遍采用�？梢哉f這一會計制度是國際飯店業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)條件下運(yùn)作、摸索、總結(jié)出的較為成熟的飯店業(yè)會計核算制度。 本文的行文結(jié)構(gòu)如下：第一章為緒論，闡述了本文研究的背景和意義，對有關(guān)中外飯店業(yè)會計體系比較的文獻(xiàn)資料進(jìn)行了梳理，同時介紹了本文的研究框架和研究方法。第二章進(jìn)行了相關(guān)概念界定，并從飯店業(yè)經(jīng)營的特殊性引出飯店業(yè)會計體系的特殊性。第三章進(jìn)行中美飯店業(yè)會計體系的比較研究，從飯店業(yè)會計制度、飯店財務(wù)部門組織結(jié)構(gòu)體系、財務(wù)報表體系、財務(wù)指標(biāo)分析體系、預(yù)算編制與控制體系以及會計體系其他方面進(jìn)行了比較分析，找出中美差異之處，并得出比較結(jié)論。第四章根據(jù)中美飯店業(yè)會計體系各個方面的比較結(jié)論，得出對中國飯店業(yè)會計體系改革的啟示。第五章，通過對文章寫作思路的總結(jié)，得出本文的最終結(jié)論。
【學(xué)位授予單位】：東北財經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2007
【分類號】：F719

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本文編號：2756848