【摘要】：目的掌握餐飲從業(yè)人員食品安全相關知識及危險因素現狀,為采取有效的干預措施提供依據。方法隨機抽取餐飲從業(yè)人員720名,進行食品安全相關知識、態(tài)度、行為問卷調查。結果餐飲從業(yè)人員食品安全相關知識知曉率為60.8%,不同單位、不同工作崗位人群知曉率無差異,不同文化程度、不同專業(yè)、不同工作年限、不同培訓次數人群知曉率有差異;98.8%的餐飲從業(yè)人員充分認識到食品安全的重要性;89.7%的調查對象已經總體養(yǎng)成良好的食品安全行為習慣。結論要保障廣大人民群眾的食品安全,應加強從業(yè)人員食品安全知識的培訓,提高其食品安全的知識水平,培養(yǎng)其良好的食品安全習慣,規(guī)范其職業(yè)行為。

【參考文獻】

相關期刊論文 前4條

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本文編號：2738928