【摘要】： 飯店行業(yè)產(chǎn)生至今已有上千年的歷史,全面認(rèn)識(shí)其發(fā)展演化的規(guī)律,揭示其內(nèi)在演化機(jī)制,對(duì)于促進(jìn)我國飯店行業(yè)的快速健康發(fā)展,具有重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。演化經(jīng)濟(jì)學(xué)和自組織理論的發(fā)展,使社會(huì)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的研究具有了新的視野和角度,從而為飯店行業(yè)系統(tǒng)演化機(jī)制的研究提供了新思路、新方法和新觀點(diǎn)。本文運(yùn)用自組織理論和演化經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點(diǎn)和方法,對(duì)飯店行業(yè)系統(tǒng)自組織演化的動(dòng)力學(xué)機(jī)制問題展開了深入系統(tǒng)的研究。 本文首先對(duì)飯店行業(yè)系統(tǒng)的概念進(jìn)行界定,指出飯店企業(yè)是組成飯店行業(yè)系統(tǒng)的基本要素,其相互間的競爭和協(xié)同作用推動(dòng)了飯店行業(yè)系統(tǒng)的形成與演化。其次分析了飯店行業(yè)系統(tǒng)演化的兩個(gè)層面,并指出飯店企業(yè)是行業(yè)系統(tǒng)演化的“互動(dòng)作用元”,然后應(yīng)用耗散結(jié)構(gòu)理論的方法,論證了飯店行業(yè)系統(tǒng)是一個(gè)開放性、非平衡性、非線性且存在漲落的系統(tǒng),即飯店行業(yè)系統(tǒng)滿足自組織演化的條件。 自組織理論的研究成果表明,系統(tǒng)從無序到有序、從低級(jí)有序到高級(jí)有序的演化表現(xiàn)為物質(zhì)、能量、信息流動(dòng)層次的不斷增加,本文將這一理論基礎(chǔ)與飯店行業(yè)發(fā)展實(shí)踐相結(jié)合,詳細(xì)分析了飯店行業(yè)系統(tǒng)的自組織演化過程,指出飯店行業(yè)系統(tǒng)從產(chǎn)生到現(xiàn)在,依次出現(xiàn)了食宿供求關(guān)系、服務(wù)供求關(guān)系、商業(yè)化供求關(guān)系和大眾旅游供求關(guān)系四個(gè)物質(zhì)—能量—信息流動(dòng)層次,每一個(gè)層次的產(chǎn)生標(biāo)志著一次演化過程的完成。在此基礎(chǔ)上,文章進(jìn)一步分析了推動(dòng)飯店行業(yè)系統(tǒng)自組織演化的內(nèi)外部動(dòng)力因素,以及其相互作用方式和過程,從而解構(gòu)出飯店行業(yè)系統(tǒng)自組織演化的動(dòng)力學(xué)機(jī)制:即由漲落機(jī)制、創(chuàng)新機(jī)制、選擇機(jī)制和學(xué)習(xí)機(jī)制構(gòu)成相互影響、共同作用構(gòu)成的動(dòng)力學(xué)作用模式與過程。 最后,本文將理論分析與我國飯店行業(yè)的發(fā)展實(shí)踐相結(jié)合,具體研究了我國飯店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題,并有針對(duì)性的提出優(yōu)化我國飯店行業(yè)發(fā)展的動(dòng)力學(xué)機(jī)制、促進(jìn)行業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的對(duì)策。
【學(xué)位授予單位】：廈門大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2008
【分類號(hào)】：F719

【引證文獻(xiàn)】

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1 許紅軍;田俊改;;通用航空安全體系自組織演化動(dòng)力學(xué)機(jī)制與模式研究[J];中國安全生產(chǎn)科學(xué)技術(shù);2012年03期

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本文編號(hào)：2711790