發(fā)布時(shí)間：2017-03-27 07:12

  本文關(guān)鍵詞：主題餐廳顧客感知價(jià)值影響因素研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：二十一世紀(jì)是個(gè)性消費(fèi)逐漸突顯的時(shí)代,隨著人們更加個(gè)性化、多元化的消費(fèi)需求,在餐飲服務(wù)業(yè)中悄然興起了富有創(chuàng)新意義的餐廳形態(tài)--主題餐廳。這種類(lèi)型的餐廳不僅能夠滿(mǎn)足基本的餐飲服務(wù)需求,獨(dú)特的就餐環(huán)境以及獨(dú)樹(shù)一幟的餐飲文化還能夠提供不同程度的精神享受。顧客感知價(jià)值(CPV)自出現(xiàn)于營(yíng)銷(xiāo)學(xué)領(lǐng)域便得到了眾多學(xué)者的關(guān)注,并紛紛開(kāi)始研究,研究的廣度逐漸拓寬,其中包括顧客感知價(jià)值的定義、顧客感知價(jià)值的測(cè)量維度、顧客感知價(jià)值的影響因素等。學(xué)者們對(duì)于前兩者的研究基本處于成熟的階段,但是顧客感知價(jià)值的影響因素相關(guān)研究依然處在探索發(fā)展階段。在具體某一行業(yè)中顧客價(jià)值的體現(xiàn)也同樣需要研究。鑒于此,本研究把主題餐廳作為研究行業(yè)領(lǐng)域,通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查收集數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)證研究,以便于分析在主題餐廳這個(gè)領(lǐng)域中顧客感知價(jià)值的影響因素構(gòu)成,及各因素對(duì)顧客感知價(jià)值的影響顯著程度,從而對(duì)顧客感知價(jià)值影響因素的理論研究作出一定貢獻(xiàn)。根據(jù)實(shí)證研究的規(guī)范和本文研究的特點(diǎn),論文的主要研究思路為:選題背景和選題意義的介紹,同時(shí)參考國(guó)內(nèi)外主題餐廳及顧客感知價(jià)值的研究現(xiàn)狀,得出主題餐廳的發(fā)展可以著眼于顧客感知價(jià)值的研究,說(shuō)明整個(gè)論文的寫(xiě)作技術(shù)路線(xiàn)及創(chuàng)新之處。奠定文章研究的理論基礎(chǔ),通過(guò)文獻(xiàn)綜述界定主題餐廳的概念,以及顧客感知價(jià)值的內(nèi)涵和基本特征,并介紹顧客價(jià)值的兩種常見(jiàn)模型。在研究假設(shè)的提出與模型的構(gòu)建部分,提出影響顧客感知價(jià)值的四個(gè)維度,具體細(xì)分為24個(gè)相關(guān)研究假設(shè),在此基礎(chǔ)上建立相關(guān)研究模型。實(shí)證研究部分,依據(jù)研究假設(shè),設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷,收集有效數(shù)據(jù),以便分析并驗(yàn)證本研究提出的研究模型及相關(guān)假設(shè)。最后依據(jù)各因素對(duì)感知價(jià)值的影響顯著程度針對(duì)主題餐廳的經(jīng)營(yíng)發(fā)展提出對(duì)策,根據(jù)提出發(fā)展對(duì)策。
【關(guān)鍵詞】：主題餐廳 顧客感知價(jià)值 影響因素
【學(xué)位授予單位】：沈陽(yáng)理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類(lèi)號(hào)】：F274;F719.3
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-11
• 第1章 緒論11-23
• 1.1 選題背景和選題意義11-14
• 1.1.1 選題背景11-13
• 1.1.2 選題意義13-14
• 1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀14-19
• 1.2.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀14-16
• 1.2.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀16-18
• 1.2.3 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀述評(píng)18-19
• 1.3 研究?jī)?nèi)容與研究流程19-21
• 1.3.1 研究?jī)?nèi)容19-20
• 1.3.2 研究流程20-21
• 1.4 研究方法與創(chuàng)新點(diǎn)21-23
• 1.4.1 研究方法21
• 1.4.2 創(chuàng)新點(diǎn)21-23
• 第2章 相關(guān)概念界定及理論概述23-35
• 2.1 主題餐廳23-28
• 2.1.1 主題餐廳概念的界定23-24
• 2.1.2 主題餐廳的起源與本質(zhì)24-26
• 2.1.3 主題餐廳與特色餐廳的區(qū)別26-28
• 2.2 顧客感知價(jià)值28-31
• 2.2.1 顧客感知的含義28
• 2.2.2 顧客感知價(jià)值的內(nèi)涵28-30
• 2.2.3 顧客感知價(jià)值的基本特征30-31
• 2.3 顧客價(jià)值相關(guān)模型簡(jiǎn)介31-35
• 2.3.1 顧客價(jià)值模型31-33
• 2.3.2 顧客價(jià)值層次模型33-35
• 第3章 研究假設(shè)的提出與模型的構(gòu)建35-42
• 3.1 顧客感知價(jià)值的影響因素分析35-38
• 3.1.1 產(chǎn)品感知影響因素分析36
• 3.1.2 服務(wù)感知影響因素分析36-37
• 3.1.3 環(huán)境感知影響因素分析37
• 3.1.4 成本感知影響因素分析37-38
• 3.2 提出假設(shè)38-41
• 3.2.1 顧客感知價(jià)值的四個(gè)維度38-39
• 3.2.2 四維度對(duì)感知價(jià)值的影響假設(shè)39
• 3.2.3 個(gè)體因素對(duì)感知價(jià)值各變量的影響假設(shè)39-40
• 3.2.4 其他因素對(duì)感知價(jià)值的影響假設(shè)40-41
• 3.3 構(gòu)建模型41-42
• 第4章 主題餐廳的顧客感知價(jià)值調(diào)研分析42-69
• 4.1 影響因素實(shí)證調(diào)研42-46
• 4.1.1 研究對(duì)象及范圍42
• 4.1.2 問(wèn)卷設(shè)計(jì)與內(nèi)容簡(jiǎn)介42-44
• 4.1.3 問(wèn)卷的發(fā)放與回收44-45
• 4.1.4 回收數(shù)據(jù)整理45-46
• 4.2 數(shù)據(jù)的分析方法46-47
• 4.3 數(shù)據(jù)分析與假設(shè)驗(yàn)證47-68
• 4.3.1 描述性分析47-48
• 4.3.2 信度與效度分析48-51
• 4.3.3 主成份分析及相關(guān)性分析51-57
• 4.3.4 個(gè)體因素對(duì)各變量的影響分析57-66
• 4.3.5 其他因素對(duì)感知價(jià)值的影響分析66-68
• 4.4 分析結(jié)果整理68-69
• 第5章 主題餐廳的營(yíng)銷(xiāo)建議69-73
• 5.1 提高服務(wù)對(duì)象的針對(duì)性69
• 5.2 一切為主題服務(wù)69-70
• 5.3 充分考慮服務(wù)對(duì)象的消費(fèi)水平和實(shí)力70
• 5.4 加強(qiáng)主題文化建設(shè)70-73
• 5.4.1 合理界定主題文化70-71
• 5.4.2 深度挖掘主題文化71
• 5.4.3 充分表達(dá)主題文化71-72
• 5.4.4 注重主題文化的延續(xù)72-73
• 第6章 研究結(jié)論與展望73-75
• 6.1 研究結(jié)論和局限性73-74
• 6.2 后續(xù)研究展望74-75
• 參考文獻(xiàn)75-79
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文和獲得的科研成果79-80
• 致謝80-81
• 附錄81-84

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前5條

1 杜曼;;顧客價(jià)值的實(shí)踐意義淺析[J];東方企業(yè)文化;2012年14期

2 馬瑞穎;;主題餐廳營(yíng)銷(xiāo)理念探析[J];遼寧經(jīng)濟(jì);2010年12期

3 陳歡歡;胡電喜;;論文化營(yíng)銷(xiāo)在主題餐廳運(yùn)營(yíng)中的應(yīng)用[J];蘭州教育學(xué)院學(xué)報(bào);2013年04期

4 蔡曉梅;朱z，

本文編號(hào)：270054