【摘要】：隨著知識與技術(shù)逐漸取代勞動力、資本等要素成為經(jīng)濟增長的主導因素,飯店業(yè)的經(jīng)營成敗已由物質(zhì)資本競爭轉(zhuǎn)向知識資本競爭,面對知識經(jīng)濟下日益激烈的競爭形勢,飯店,等服務性企業(yè)迫切需要建立以知識為基礎(chǔ)的核心競爭力,實施知識資本管理,以獲得和保持競爭優(yōu)勢。 文章在對核心競爭力與知識資本理論做文獻分析的基礎(chǔ)上,界定了飯店企業(yè)核心競爭力的知識內(nèi)涵與結(jié)構(gòu)維度,構(gòu)建了飯店核心競爭力的評價指標體系和評價模型。據(jù)此設(shè)計問卷,進行實證研究。然后,運用層次分析法(AHP)對飯店核心競爭力進行了綜合評價,從而得出影響飯店核心競爭力的知識資本要素。在分析我國飯店業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀與存在問題的基礎(chǔ)上,結(jié)合前面的評價結(jié)果,提出了構(gòu)建飯店核心競爭力的途徑及具體策略。 通過研究,得出了以下結(jié)論：首先,飯店的核心競爭力具有知識的本質(zhì)和特征�；谥R資本的飯店核心競爭力就是,飯店在競爭市場上通過長期的積累和學習,協(xié)調(diào)整合其戰(zhàn)略性資源,實現(xiàn)顧客感知價值的一組獨特知識與能力的有機集合。其次,知識資本是構(gòu)成飯店核心力的基石,并可以細分為基于人力資本的員工能力、基于結(jié)構(gòu)資本的管理能力和基于顧客資本的市場能力。再次,實證分析證明,基于知識資本的飯店核心競爭力評價模型具有科學性和合理性,并可以對飯店的核心競爭力進行評價。最后,通過知識資本管理可以提高飯店的核心競爭力,具體策略包括:、塑造飯店品牌,注重產(chǎn)品層次性開發(fā)；培育企業(yè)文化,建立學習型組織；實施顧客關(guān)系管理,提高顧客滿意度；培養(yǎng)知識型人才,提高創(chuàng)新能力；提高信息化水平,構(gòu)建營銷網(wǎng)絡。 論文綜合運用了文獻研究、實證研究和層次分析法等研究方法,在研究對象、研究視角和評價指標等方面進行了有益的創(chuàng)新和嘗試,對以飯店為代表的服務型企業(yè)的核心競爭力理論進行了深入探討和研究。
【圖文】：

在前文知識資本理論綜述部分，分析了各位學者對知識資本結(jié)構(gòu)的不同劃分，并總結(jié)選取了斯圖爾特“H一S一C”結(jié)構(gòu)作為本文的理論依據(jù)，，將企業(yè)的知識資本歸結(jié)為:人力資本、結(jié)構(gòu)資本和顧客資本。這三種知識資本的存在形式與特點可以用圖3.3來形象的說明。冬并員工負工間的聯(lián)不共群冬圖3.3知識資本構(gòu)成要素的存在形式與特點資料來源:朱旭微，陳向東.淺析知識資本評估的指標體系，科技管理研究，2002年第2期:42一45圖中A表示飯店擁有的人力資本，人力資本的載體是飯店的員工，它是員工所擁有的能力、經(jīng)驗、知識等。B表示飯店擁有的結(jié)構(gòu)資本，箭頭表明它是員工在飯店內(nèi)部創(chuàng)造而存在于員工個體之外的一種知識資本，如企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)、制度規(guī)范等。C代表飯店的顧客資本，它同樣是員工創(chuàng)造并不被他們所擁有的(如營銷渠道、顧客忠誠等)，但顧客資2l
【學位授予單位】：天津財經(jīng)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2010
【分類號】：F719

【參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 黃斕;談飯店顧客關(guān)系的軟、硬管理[J];商業(yè)研究;2003年23期

2 芮明杰,方統(tǒng)法;知識與企業(yè)持續(xù)競爭優(yōu)勢[J];復旦學報(自然科學版);2003年05期

3 魏江;企業(yè)核心能力的內(nèi)涵與本質(zhì)[J];管理工程學報;1999年01期

4 趙文紅,黎潔;飯店競爭力的分析及其競爭戰(zhàn)略[J];桂林旅游高等�？茖W校學報;1999年02期

5 郭巧燕;;層次分析法在企業(yè)競爭力評價研究中的應用[J];中國管理信息化;2009年01期

6 朱旭微,陳向東;淺析知識資本評估的指標體系[J];科技管理研究;2002年02期

7 馬鵬;王天佑;張威;;面向企業(yè)核心競爭力的知識管理評價指標體系構(gòu)建——以飯店業(yè)為例[J];科技管理研究;2008年06期

8 孫東生,李娟;基于知識的企業(yè)核心競爭力的管理問題[J];科技與管理;2005年02期

9 徐虹;智力資本:21世紀旅游飯店戰(zhàn)略競爭力的源泉[J];南開管理評論;2000年05期

10 徐虹;飯店企業(yè)核心競爭力概念探析[J];南開管理評論;2004年06期

相關(guān)博士學位論文 前1條

1 張煒;中小高技術(shù)企業(yè)創(chuàng)業(yè)知識資本與成長績效關(guān)系研究[D];浙江大學;2005年

相關(guān)碩士學位論文 前4條

1 章鋒云;企業(yè)核心能力理論分析與管理評價研究[D];重慶大學;2001年

2 付春滿;旅游企業(yè)核心競爭力研究[D];天津大學;2005年

3 付玉;知識資本的評價及其與競爭優(yōu)勢的相關(guān)性研究[D];電子科技大學;2006年

4 宋杰;基于知識管理理論的知識型企業(yè)核心競爭力構(gòu)建[D];山西大學;2008年

本文編號：2686606