【摘要】： 隨著中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展,中國酒店業(yè)面臨著越來越激烈的競爭。雖然中國酒店業(yè)早已與國外同行接軌,但是多為硬件的有形引進,直接的模仿多于深層次的借鑒,而對服務(wù)水平、員工素質(zhì)、管理理念等“軟件”的引進比較缺乏。這使所形成的酒店管理模式一開始就存在著經(jīng)營內(nèi)涵、管理理念等方面的缺陷,嚴重影響了我國酒店業(yè)的市場競爭力。 為了改變這種被動的局面,在國內(nèi)酒店業(yè)的“硬件”水平日益接近國際水平的情況下,“軟件”成為了競爭的焦點,而教育正是酒店“軟件”建設(shè)之本。只有通過教育,提高員工素質(zhì)、工作效率、敬業(yè)精神和職業(yè)道德水準,并培養(yǎng)其持續(xù)學習的能力,才能實現(xiàn)酒店以人為本的整體優(yōu)化目標,才能適應(yīng)集約化經(jīng)營的需要,才能在激烈的競爭中立于不敗之地。 要成為一家有競爭力的酒店,這家酒店必須是學習型酒店。要成為學習型酒店,就要在酒店內(nèi)部建立起學習氣氛,就要對全體員工開展定期、不定期的脫產(chǎn)以及在職培訓。 本文從培訓的基本理論出發(fā),通過對XX酒店的原有的培訓體系的剖析,并重新提出了新的設(shè)計方案,全面論述了培訓管理對酒店經(jīng)營發(fā)展的重要作用。 第一部分簡述了本文的研究背景、研究理論、研究目標和范圍以及本文的主要內(nèi)容和結(jié)構(gòu)安排。第二部分簡要評述了有關(guān)培訓的基本理論,并對培訓及其培訓需求、培訓的分類、培訓的評估、培訓方法的分類和培訓計劃的編寫等做了較為全面的界定和研究,它構(gòu)成了XX酒店培訓體系的理論基礎(chǔ);第三部分是對XX酒店舊有的培訓體系的詳細剖析;第四部分是在前部分研究的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)實管理需要,對XX酒店的培訓體系進行了重新設(shè)計;第五部分主要通過現(xiàn)實的調(diào)研,對新的培訓體系運行情況進行全面的驗證和評估,并反映出培訓體系再設(shè)計的真正意義;第六部分為附錄;第七部分為本文的參考文獻;第八部分為后記。
【學位授予單位】：首都經(jīng)濟貿(mào)易大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2008
【分類號】：F719

【引證文獻】

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1 張學娟;舜和酒店集團實習生管理制度構(gòu)建研究[D];西北大學;2012年

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本文編號：2657793