【摘要】：河南商專(zhuān)金鼎酒店是河南商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校按照三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)投資5000萬(wàn)元于2004年建造的一所新型綜合性酒店。酒店于2004年落成,酒店經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間之后,問(wèn)題逐漸暴露出來(lái),出現(xiàn)了管理混亂,服務(wù)質(zhì)量差,房?jī)r(jià)過(guò)高,出租率低,上座率低等一系列問(wèn)題,造成了資源的嚴(yán)重浪費(fèi),學(xué)校資源是國(guó)有性質(zhì),但并不能任其浪費(fèi)和閑置,要盡最大努力實(shí)現(xiàn)其保值增值。金鼎酒店必須進(jìn)行全方位改革,科學(xué)的經(jīng)營(yíng)策略是酒店實(shí)現(xiàn)二次重生的保證,為商專(zhuān)的發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用。 本文牢牢把握酒店經(jīng)營(yíng)管理的本質(zhì)和特征,客觀分析金鼎酒店面臨的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)中存在的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì),并對(duì)金鼎酒店進(jìn)行SWOT分析,明確金鼎酒店所面臨的形勢(shì)和各種競(jìng)爭(zhēng)因素,對(duì)金鼎酒店所面對(duì)的機(jī)會(huì)和威脅進(jìn)行分析,為其進(jìn)行經(jīng)營(yíng)定位選擇和制定發(fā)展策略奠定基礎(chǔ)。確定出以接待會(huì)議、商務(wù)散客為主中檔商務(wù)酒店定位,“經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、安全、快捷”作為酒店買(mǎi)點(diǎn),根據(jù)準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位,分別從市場(chǎng)、銷(xiāo)售、質(zhì)量和效益四個(gè)方面明確酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),根據(jù)市場(chǎng)定位,為實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo),我們從產(chǎn)品、價(jià)格、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、促銷(xiāo)和顧客五個(gè)方面進(jìn)行策略研究。為保證目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和經(jīng)營(yíng)策略的順利實(shí)施,我們從管理制度的完善、搭建科學(xué)合理的組織機(jī)構(gòu),豐富人力資源保障、一流的服務(wù)質(zhì)量、先進(jìn)的企業(yè)文化五個(gè)方面進(jìn)行了研究分析。 本文的研究緊密結(jié)合實(shí)際,主要采用實(shí)證分析的方法進(jìn)行。作者作為金鼎酒店的執(zhí)總有責(zé)任有義務(wù)把金鼎酒店經(jīng)營(yíng)好管理好,實(shí)現(xiàn)校黨委給予的既定任務(wù)。通過(guò)本文的研究,能夠進(jìn)一步梳理我的經(jīng)營(yíng)思路,保證制訂出科學(xué)合理的經(jīng)營(yíng)策略,從而促進(jìn)金鼎酒店的快速發(fā)展。
【圖文】：

本文牢牢把握酒店經(jīng)營(yíng)管理的本質(zhì)和特征，客觀分析金鼎酒店面臨的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)中存在的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，運(yùn)用經(jīng)營(yíng)管理的相關(guān)理論，對(duì)金鼎酒店的如何經(jīng)營(yíng)進(jìn)行研究。研究擬采用的技術(shù)路線如圖1一1所示。

.大專(zhuān)以下學(xué)歷圖3一l金鼎酒店職_L_學(xué)歷構(gòu)成圖金鼎酒店現(xiàn)有組織結(jié)構(gòu)為傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)形式，即直線職能制。如圖3一2所示:冷冷推幸娜帶)務(wù)李參 參下下一瓣匯羹 羹 羹娜…黔摻黔牌一一 時(shí) 時(shí)鑄夔稗禪一診診診 呼辱夔辭稗一一 一沙辮御率縛翔 翔翔翔翔翔翔翔翔翔娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜 娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜舞都攀斷一一一一斷緲搏 搏搏~譽(yù)孵州 州 州莽林羲萎弩獅獅獅粼珍溥 ---圖3一2河南商專(zhuān)金鼎酒店目前組織機(jī)構(gòu)直線職能制的組織形式是以?xún)?nèi)部分工為基礎(chǔ)的，這在一定的程度上會(huì)使酒店服務(wù)缺乏關(guān)聯(lián)性，也將使相對(duì)簡(jiǎn)單的工作復(fù)雜化和分散化，造成酒店部門(mén)間協(xié)調(diào)出現(xiàn)更多的問(wèn)題，降低工作效率，增加協(xié)調(diào)的難度，增多管理環(huán)節(jié)，導(dǎo)致酒店管理成本增加，從而使經(jīng)營(yíng)效益下降，客人投訴意見(jiàn)增多，服務(wù)水平下降。在這種組織機(jī)構(gòu)下，酒店的總經(jīng)理是管理的核心和協(xié)調(diào)中心，日常的事物處理束縛總經(jīng)理的戰(zhàn)略決策，，并使需要及時(shí)做出決策發(fā)生延誤。
【學(xué)位授予單位】：西北大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2010
【分類(lèi)號(hào)】：F719

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2637405