【摘要】： 我國(guó)星級(jí)飯店行業(yè)在國(guó)家經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)、北京奧運(yùn)會(huì)和上海世博會(huì)等重大利好因素的強(qiáng)勢(shì)影響下,出現(xiàn)投資發(fā)展的熱潮。同時(shí)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,飯店業(yè)市場(chǎng)逐步出現(xiàn)新的需求變化。我國(guó)星級(jí)飯店的發(fā)展水平已基本達(dá)到或接近國(guó)際水平,但是星級(jí)飯店結(jié)構(gòu)方面仍存在供給過(guò)�；虿蛔�、產(chǎn)品特色相對(duì)單調(diào)、產(chǎn)品布局不合理等問(wèn)題。星級(jí)飯店等級(jí)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、盈利結(jié)構(gòu)及空間分布結(jié)構(gòu)等特征是衡量旅游飯店業(yè)和地區(qū)旅游業(yè)供給的重要指標(biāo)。星級(jí)飯店結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)需求需要保持動(dòng)態(tài)平衡。 本文以國(guó)際旅游城市---西安市為例,主要運(yùn)用貝恩的“SCP”理論和行業(yè)結(jié)構(gòu)理論,采用數(shù)據(jù)分析、比較分析、實(shí)證研究等定性和定量的方法通過(guò)分析西安市星級(jí)飯店結(jié)構(gòu),研究星級(jí)飯店存在的結(jié)構(gòu)缺陷,尋找建立星級(jí)飯店合理性結(jié)構(gòu)的途徑,為今后西安星級(jí)飯店投資和發(fā)展提供借鑒和思路。論文立足于西安市星級(jí)飯店,從等級(jí)規(guī)模、產(chǎn)品類型、空間分布、經(jīng)營(yíng)獲利能力等各角度的星級(jí)飯店發(fā)展現(xiàn)狀著手,在考慮西安市星級(jí)飯店客源市場(chǎng)的現(xiàn)狀和未來(lái)需求的基礎(chǔ)上,研究西安市星級(jí)飯店在產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大的同時(shí),現(xiàn)有星級(jí)飯店結(jié)構(gòu)存在多重結(jié)構(gòu)的問(wèn)題:等級(jí)數(shù)量供需結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)需求不協(xié)調(diào):產(chǎn)品類型結(jié)構(gòu)有缺陷;飯店空間分布結(jié)構(gòu)與城市發(fā)展脫節(jié);飯店盈利結(jié)構(gòu)傾斜。并對(duì)結(jié)構(gòu)問(wèn)題的成因進(jìn)行投資主體、飯店行業(yè)性質(zhì)、法律政策及行業(yè)管理等三方面要素的分析。針對(duì)性地提出構(gòu)建西安市星級(jí)飯店合理性結(jié)構(gòu)的策略:制定西安市星級(jí)飯店發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃;改進(jìn)經(jīng)營(yíng)機(jī)制,走規(guī)模化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)的道路;提供政策和和法規(guī)保障;重視人力資源開發(fā)和培養(yǎng);確立可持續(xù)發(fā)展的理念等內(nèi)容。開創(chuàng)性指出優(yōu)化西安市星級(jí)飯店結(jié)構(gòu)的途徑有:提升星級(jí)飯店整體盈利水平;積極建設(shè)主題飯店和特色飯店;彌補(bǔ)新的交通網(wǎng)點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)新區(qū)的市場(chǎng)布局。并對(duì)平衡西安市星級(jí)飯店供求結(jié)構(gòu)提出具有針對(duì)性和操作性的措施:提升五星級(jí)整體實(shí)力,適度發(fā)展四星級(jí),激活三星級(jí),鼓勵(lì)規(guī)范發(fā)展低星級(jí)。
【圖文】：

客房平均出租率61.03%，比2005年提高0.07%，營(yíng)業(yè)收入總額1482.86億元，比2005年增加136.17億元。上繳營(yíng)業(yè)稅108.12億元，增長(zhǎng)40.1%。截至2006年底，全國(guó)12751家星級(jí)飯店中五星飯店302座，占星級(jí)飯店總數(shù)的2.3%，客房n.52萬(wàn)間，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的7.9%，四星飯店1369座，占星級(jí)飯店總數(shù)的10.7%，客房29.00萬(wàn)間，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的19.9%，三星飯店4779座，占星級(jí)飯店總數(shù)的37.4%，客房59.84萬(wàn)間，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的40.99%，，二星飯店5698座，占星級(jí)飯店總數(shù)的44.7%，客房42.41萬(wàn)間，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的29.05%，一星飯店603座，占星級(jí)飯店總數(shù)的4.7%，客房3.21萬(wàn)間，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的2.2%。(見下圖l)

圖42006年西安市星級(jí)飯店數(shù)量比例圖柱形的高度比較，可以形象地看出西安市三星級(jí)飯店的數(shù)量居大和五星級(jí)飯店的數(shù)量大于一、二星級(jí)數(shù)量之和。也就是說(shuō)，高星大于低星級(jí)飯店，整體飯店業(yè)呈現(xiàn)棗核形的分布。市星級(jí)飯店規(guī)模結(jié)構(gòu)旅游飯店統(tǒng)計(jì)年鑒將飯店的規(guī)模分為五類:客房數(shù)500間以上、30099間、100一199間、99間以下。目前飯店行業(yè)在實(shí)際應(yīng)用中通常間以下的飯店稱為小型飯店，客房數(shù)300一600間的飯店稱為中型數(shù)600間以上的飯店成為大型飯店。安市星級(jí)飯店客房總體規(guī)模。西安市整體星級(jí)飯店擁有500間客店2家，擁有40住一499間客房的飯店共6家，擁有30住-399間客
【學(xué)位授予單位】：西北大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2008
【分類號(hào)】：F719

【引證文獻(xiàn)】

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1 易佳莉;長(zhǎng)沙星級(jí)飯店結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀特征及優(yōu)化策略探討[D];湖南師范大學(xué);2010年

本文編號(hào)：2633288