本文選題：餐飲企業(yè) + 顧客忠誠��； 參考：《安徽工業(yè)大學(xué)》2012年碩士論文

【摘要】：隨著市場經(jīng)濟(jì)不斷成熟，餐飲市場競爭日益激烈，發(fā)展中也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。此時，如何培養(yǎng)忠誠的顧客群體已是一個關(guān)鍵性的問題，因?yàn)轭櫩椭艺\不僅可以留住老顧客，又可以降低營銷成本，提升企業(yè)利潤，還可以幫助餐飲企業(yè)建立良好的口碑，爭取更多的新顧客；因此，顧客忠誠影響因素的研究對于餐飲企業(yè)來說具有十分重要意義。 本文在借鑒國內(nèi)外相關(guān)研究成果的基礎(chǔ)上，采用了規(guī)范分析和實(shí)證研究相結(jié)合的方法對顧客忠誠的影響因素進(jìn)行分析，進(jìn)而構(gòu)建了餐飲業(yè)顧客忠誠的影響因素模型，并選取了蕪湖市四家餐飲企業(yè)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，驗(yàn)證各因素對顧客忠誠的影響程度，最后針對結(jié)論，對餐飲企業(yè)應(yīng)如何提升顧客忠誠提出了相應(yīng)解決策略。全文共分六章展開：第1章是緒論。主要介紹了論文的研究目的與研究意義、研究內(nèi)容、方法和研究框架。第2章是相關(guān)文獻(xiàn)綜述部分。比較詳細(xì)地梳理了有關(guān)顧客忠誠度概念及其影響因素的國內(nèi)外文獻(xiàn)資料。第3章是研究模型構(gòu)建與理論假設(shè)部分。在文獻(xiàn)梳理的基礎(chǔ)上，歸納出對顧客忠誠度起主要作用的影響因素，作為餐飲業(yè)顧客忠誠的主要影響因素，并就這些主要影響因素和餐飲業(yè)顧客忠誠之間的關(guān)系提出理論假設(shè)，據(jù)此構(gòu)建研究模型。第4章是問卷設(shè)計(jì)和抽樣樣本描述統(tǒng)計(jì)分析。在實(shí)證研究假設(shè)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過反復(fù)驗(yàn)證，確定了調(diào)查問卷，并對抽樣樣本做統(tǒng)計(jì)分析。第5章是模型檢驗(yàn)與數(shù)據(jù)分析部分。通過對蕪湖市四家餐飲企業(yè)的問卷調(diào)查，，本文收集了相關(guān)數(shù)據(jù)，并運(yùn)用SPSS13.0軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對所構(gòu)建的研究模型進(jìn)行了檢驗(yàn)。第6章是研究結(jié)論與策略。歸納了論文的研究結(jié)果，提出了提升餐飲業(yè)顧客忠誠的建議，并反思了本文研究中存在的不足。 綜上，貫通本文的研究思路在于將顧客忠誠理論引入餐飲行業(yè)，對如何提升餐飲業(yè)顧客忠誠進(jìn)行理論和實(shí)踐上的探討，希望能對餐飲業(yè)顧客忠誠的理論研究和實(shí)踐有所裨益。
[Abstract]:With the market economy maturing, the catering market competition is becoming more and more fierce, and the development is also facing severe challenges. At this point, how to cultivate loyal customer groups is a key issue, because customer loyalty can not only retain old customers, but also reduce marketing costs, enhance corporate profits, but also help catering enterprises to establish a good reputation. Therefore, the study of the influencing factors of customer loyalty is of great significance to catering enterprises. Based on the domestic and foreign related research results, this paper uses the method of normative analysis and empirical research to analyze the influencing factors of customer loyalty, and then constructs the model of influencing factors of customer loyalty in catering industry. Four catering enterprises in Wuhu city were selected to collect data to verify the influence of various factors on customer loyalty. Finally, the corresponding solutions were put forward for the catering enterprises how to promote customer loyalty. The thesis is divided into six chapters: the first chapter is the introduction. This paper mainly introduces the purpose and significance of the research, research content, methods and research framework. Chapter 2 is the part of literature review. The domestic and foreign literature on the concept of customer loyalty and its influencing factors are reviewed in detail. Chapter 3 is the part of model construction and theoretical hypothesis. On the basis of literature review, this paper concludes the main influencing factors on customer loyalty, as the main influencing factors of customer loyalty in catering industry, and puts forward theoretical hypotheses on the relationship between these main influencing factors and customer loyalty in catering industry. Based on this, the research model is constructed. Chapter 4 is the statistical analysis of questionnaire design and sample description. On the basis of the hypothesis of empirical research, the questionnaire is determined after repeated verification, and the sampling samples are statistically analyzed. Chapter 5 is the part of model checking and data analysis. Based on the questionnaire survey of four catering enterprises in Wuhu City, this paper collects the relevant data, analyzes the data by using SPSS 13.0 software, and tests the research model. Chapter 6 is the conclusion and strategy. This paper summarizes the research results, puts forward some suggestions to improve the customer loyalty of catering industry, and reflects on the shortcomings of this study. In summary, the research idea of this paper is to introduce the theory of customer loyalty into the catering industry, and to discuss how to improve the customer loyalty of catering industry in theory and practice, hoping to be helpful to the theoretical research and practice of customer loyalty in catering industry.
【學(xué)位授予單位】：安徽工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號】：F274;F719.3;F224

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